Món ngao hấp đã quá quen thuộc nhưng ngao nhồi tôm, thịt hấp thì chắc nhiều người còn chưa biết đâu ạ. Cách làm món này em học được trong 1 chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình, thấy đơn giản mà hấp dẫn nên chia sẻ lại cho các mẹ đảm nha.


webtretho


1. Nguyên liệu



- 20 con ngao loại to


- 250gr tôm


- 250r thịt lợn xay


- 3 cái nấm hương khô


- 1 nhánh hành lá, 2 nhánh rau mùi


- 18gr bột ngô +18ml nước


- Hạt nêm, tiêu, muối bột canh


2. Cách làm



Bước 1: Rửa sạch ngao, ngâm trong nước vo gạo nửa ngày để chúng nhả hết đất cát bên trong. Sau đó, cho vào nồi luộc chín, thấy ngao vừa mở miệng là được.


Bước 2: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi băm nhỏ. Nấm hương ngâm nước cho mềm, băm nhỏ cùng hành lá và rau mùi.


Bước 3: Cho tôm, thịt, nấm hương, hành lá, rau mùi vào bát và ướp cùng 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu, trộn đều, để 20 phút cho thấm gia vị.


webtretho


Bước 4: Lấy thịt ngao để riêng, phần vỏ ngao thì tách làm 2. Tiếp theo, đặt 1 mảnh vỏ ngao vào lòng bàn tay, nhồi nhân tôm thịt vào giữa rồi đặt 1 con ngao lên trên, cuối cùng là úp 1 mảnh vỏ ngao vào. Làm lần lượt cho đến hết.


webtretho


Bước 5: Xếp ngao nhồi tôm thịt vào đĩa và hấp trong 10 phút là được.


Bước 6: Lấy 15ml nước luộc ngao cho vào nồi đun sôi lên, nhanh tay pha 18gr bột bắp với 18ml nước rồi cũng đổ vào nồi, cho thêm 1/2 thìa cafe muối bột canh, khuấy đều và tắt bếp.


Bước 7: Rưới nước bột bắp ở bước 6 lên trên đĩa ngao là hoàn thành.


webtretho