Cốm dẹp Nam Bộ là món ăn truyền thống gắn liền với đời sống văn hóa của người Khmer, đặc biệt trong các dịp lễ hội như Ok Om Bok – lễ hội cúng trăng nổi tiếng. Với vị ngọt thanh, mềm dẻo và hương thơm tự nhiên, cốm dẹp không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa tri ân đất trời, tổ tiên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cốm dẹp trộn chuẩn vị, đậm đà truyền thống.

hình ảnh

Nguyên Liệu Chuẩn Bị


Để làm món cốm dẹp trộn đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cốm dẹp: 300g (loại cốm dẹp tươi, mềm).


Dừa nạo: 150g (dừa tươi, sợi mỏng).


Đường thốt nốt: 100g (hoặc thay bằng đường cát vàng).


Nước cốt dừa: 200ml (nên dùng cốt dừa đặc để tăng vị béo).


Muối: Một ít để cân bằng hương vị.


Hướng Dẫn Thực Hiện


1. Chuẩn Bị Cốm Dẹp


Rửa nhanh cốm dẹp với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo.


Không ngâm cốm quá lâu vì sẽ làm mất độ dẻo và vị thơm tự nhiên.


2. Làm Hỗn Hợp Nước Cốt Dừa


Đun nước cốt dừa trên lửa nhỏ, thêm đường thốt nốt và một chút muối.


Khuấy đều đến khi đường tan hết và nước cốt dừa sệt lại, thơm béo.


Để nguội để tránh làm chín cốm khi trộn.


3. Trộn Cốm Dẹp


Cho cốm dẹp vào một tô lớn, thêm từ từ hỗn hợp nước cốt dừa vào.


Dùng tay (hoặc đũa) nhẹ nhàng trộn đều để cốm ngấm đều nước cốt dừa.


Thêm dừa nạo vào và tiếp tục trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.


4. Hoàn Thành Và Thưởng Thức


Để cốm nghỉ khoảng 10 phút để ngấm đều hương vị.


Món cốm dẹp có thể thưởng thức ngay hoặc dùng kèm chuối xiêm chín để tăng vị ngọt tự nhiên.


Lưu Ý Khi Làm Cốm Dẹp Trộn


Chọn cốm: Nên chọn loại cốm dẹp mới, có màu xanh tươi hoặc hơi vàng nhạt, hạt đều, không vụn.


Nước cốt dừa: Không đun quá lâu để tránh nước cốt dừa bị tách dầu.


Độ ngọt: Có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị gia đình.


Ý Nghĩa Văn Hóa Của Cốm Dẹp Trong Đời Sống Người Khmer


Cốm dẹp là biểu tượng của sự no đủ và lòng biết ơn thiên nhiên. Trong lễ hội Ok Om Bok, món cốm dẹp được dùng để cúng trăng, thể hiện sự cầu mong mùa màng bội thu và gia đình hạnh phúc.

Kết Luận


Cốm dẹp trộn không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa đựng nét đẹp văn hóa của người Khmer Nam Bộ. Thực hiện món này không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tinh tế trong cách chọn nguyên liệu và xử lý. Hãy thử làm món cốm dẹp tại nhà để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống và ý nghĩa sâu sắc mà món ăn mang lại.