Đậu que xào tôm giòn giòn, xanh mướt mát

Đậu que xào tôm là món ruột của nhà mình, độ giòn giòn của đậu que, tôm ngọt dai dai là điểm nhấn của món này.

1/ Nguyên liệu

100gr tôm tươi

200gr đậu que

2 củ hành hương

1 quá ớt cắt nhỏ

Gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối, nước tương.

2/ Thực hiện

Đậu que tước xơ, cắt xéo thành khúc ngắn.

Rửa sạch đậu, ngâm qua nước muối và vớt ra để ráo.

Tôm rửa với chút nước muối, lột vỏ, lấy bỏ chỉ đen.

Củ hành cắt lát mỏng.

Bắt nồi nước sôi thêm 1/2 thìa cà-phê muối cho đậu vào luộc vừa chín tới.

Vớt ra rổ giội qua nước lạnh (mẹo để đậu được xanh và giòn).

Bắt chảo nóng cho 1 thìa canh dầu ăn, củ hành hương vào xào thơm.

Cho tôm vào xào tái.

Tiếp theo cho đậu que vào, thêm 1/4 thìa cà-phê tiêu, 1/2 thìa cà-phê muối xào nhanh tay. Tôm chín cho ra đĩa ăn với cơm và nước tương.

Thành phẩm là món tôm chín vừa tới, thịt chắc, chấm chút nước tương ăn kèm ớt với cơm trắng vô cùng hấp dẫn.