Bí Quyết Làm Xôi Ngũ Sắc Từ Rau Củ Quả Đẹp Mắt Và Bổ Dưỡng

Xôi ngũ sắc không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc và lễ hội, đặc biệt trong các dịp lễ Tết của người Việt. Món xôi này nổi bật với sự đa dạng màu sắc từ các loại rau củ quả tự nhiên, không chỉ mang lại vẻ đẹp mắt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Dưới đây là bí quyết để làm xôi ngũ sắc từ rau củ quả vừa đẹp mắt lại vừa bổ dưỡng:

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Gạo nếp: 500g

Đậu xanh: 100g (nếu muốn thêm phần ngọt và béo)

Củ dền: 1 củ lớn (cho màu đỏ)

Cà rốt: 1 củ lớn (cho màu cam)

Khoai lang tím: 1 củ lớn (cho màu tím)

Củ cải trắng: 1 củ lớn (cho màu trắng)

Bột lá dứa (hoặc lá dứa tươi): 10 lá (cho màu xanh)

Nước cốt dừa: 200ml

Đường: 50g (tuỳ khẩu vị)

Muối: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Ngũ Sắc

Bước 1: Chuẩn Bị Gạo Nếp

Vo gạo nếp: Rửa sạch gạo nếp dưới vòi nước, ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm và dễ nấu.

Hấp gạo nếp: Đem gạo nếp đi hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gạo chín mềm. Có thể sử dụng xửng hấp hoặc nồi cơm điện.

Bước 2: Chuẩn Bị Rau Củ Quả

Củ dền: Luộc chín, xay nhuyễn, lọc lấy nước. Có thể thêm một ít nước để dễ lọc.

Cà rốt: Xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, sau đó xào qua với một ít dầu ăn để giữ màu sắc tươi đẹp.

Khoai lang tím: Luộc chín, nghiền nhuyễn, thêm một ít nước nếu cần.

Củ cải trắng: Xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, sau đó xào qua với một ít dầu ăn để giữ màu sắc tươi đẹp.

Lá dứa: Xay nhuyễn và lọc lấy nước.

Bước 3: Pha Màu Cho Xôi

Chia gạo nếp: Chia phần gạo nếp đã hấp thành 5 phần đều nhau.

Trộn màu: Trộn từng phần gạo nếp với nước ép rau củ quả để tạo ra 5 màu sắc khác nhau. Ví dụ:

Một phần với nước ép củ dền cho màu đỏ.

Một phần với nước ép cà rốt cho màu cam.

Một phần với

nước ép khoai lang tím cho màu tím.

Một phần với nước ép củ cải trắng cho màu trắng.

Một phần với nước lá dứa cho màu xanh.

Bước 4: Hấp Xôi

Chuẩn bị xửng hấp: Lót giấy nến hoặc lá chuối lên xửng hấp để không bị dính.

Xếp xôi: Xếp các phần xôi đã trộn màu vào xửng hấp theo thứ tự, hoặc tạo hình đẹp mắt tùy theo ý thích.

Hấp xôi: Hấp xôi trong khoảng 30 phút cho xôi chín đều và màu sắc hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Hoàn Thiện

Kết hợp với đậu xanh: Nếu muốn thêm phần ngọt và béo, bạn có thể trộn xôi với đậu xanh đã nấu chín và nghiền nhuyễn.

Rưới nước cốt dừa: Pha nước cốt dừa với một chút đường và muối, sau đó rưới lên xôi để tăng thêm hương vị và độ béo ngậy.

Lưu Ý Khi Làm Xôi Ngũ Sắc

Chọn nguyên liệu tươi: Để đảm bảo màu sắc và hương vị tự nhiên, hãy chọn rau củ quả tươi ngon.

Hấp đều: Đảm bảo gạo nếp chín đều và màu sắc không bị lẫn nhau.

Sử dụng đường và muối hợp lý: Điều chỉnh lượng đường và muối để món xôi không quá ngọt hoặc mặn.

Xôi ngũ sắc không chỉ là món ăn ngon mắt mà còn bổ dưỡng nhờ vào sự kết hợp của các loại rau củ quả giàu vitamin và khoáng chất. Với bí quyết làm xôi ngũ sắc từ rau củ quả trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra món xôi đẹp mắt và giàu dinh dưỡng cho gia đình và bạn bè trong các dịp đặc biệt.

Xem thêm: https://homestory.com.vn/vao-bep/cach-lam-xoi-ngu-sac-tu-rau-cu-qua/