Tết Đoan Ngọ, còn được gọi là Tết diệt sâu bọ, diễn ra vào mùng 5 tháng 5 âm lịch hàng năm. Trong ngày lễ này, bánh tro là một món ăn truyền thống không thể thiếu, được xem như một phương pháp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố. Bánh tro không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang đậm nét văn hóa dân gian Việt Nam. Dưới đây là bí quyết để bạn có thể tự tay làm bánh tro cúng Tết Đoan Ngọ tại nhà.

hình ảnh

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị


Gạo nếp: 500g, chọn loại gạo nếp ngon, dẻo.


Tro bếp: 200g, lấy từ bếp củi, đã được lọc sạch tạp chất.


Đường nâu: 100g, tạo hương vị ngọt tự nhiên.


Nước tro tàu: 1 lít, nước tro tàu giúp bánh có màu vàng óng và độ giòn.


Lá chuối: Lá chuối tươi, để gói bánh.


Đậu xanh: 200g, đã bóc vỏ, để làm nhân bánh.


Cách Làm


Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu


Ngâm gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong nước sạch từ 4-6 giờ để gạo nở đều. Sau đó, rửa sạch và để ráo.


Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó rửa sạch và hấp chín.


Chuẩn bị nước tro tàu: Lọc tro bếp qua một tấm vải mỏng để lấy phần nước tro trong. Hòa nước tro tàu với nước sạch, khuấy đều.


Bước 2: Ngâm Gạo Với Nước Tro Tàu


Ngâm gạo trong nước tro tàu: Ngâm gạo nếp đã ráo nước vào nước tro tàu trong khoảng 1-2 giờ. Quá trình này giúp gạo nếp thấm đều nước tro, tạo màu vàng đẹp mắt v


Bước 3: Làm Nhân Bánh


Xào đậu xanh: Đậu xanh đã hấp chín, đem xào với đường nâu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và đậu xanh có độ ngọt vừa phải.


Vo tròn nhân đậu xanh: Vo đậu xanh đã xào thành những viên nhỏ vừa để làm nhân bánh.


Bước 4: Gói Bánh


Chuẩn bị lá chuối: Rửa sạch và trụng qua nước sôi để lá chuối mềm hơn, dễ gói bánh.


Gói bánh: Trải lá chuối ra, cho một lớp gạo nếp đã ngâm lên, đặt nhân đậu xanh vào giữa, sau đó phủ thêm một lớp gạo nếp lên trên. Gói bánh thật chặt tay và dùng dây lạt buộc lại.


Bước 5: Nướng Bánh


Nướng bánh trên than hoa: Chuẩn bị bếp than hoa, nướng bánh trên lửa nhỏ, thường xuyên lật mặt để bánh chín đều.


Quét dầu ăn: Trong quá trình nướng, quét dầu ăn lên bề mặt bánh để bánh không bị khô và có màu vàng bóng đẹp.


Bí Quyết Để Bánh Tro Ngon


Chọn gạo nếp ngon: Gạo nếp phải là loại dẻo, thơm, hạt to đều.


Ngâm gạo đúng thời gian: Không ngâm quá lâu để tránh gạo bị nhũn, cũng không ngâm quá ngắn để gạo không thấm đều nước tro.


Nướng lửa nhỏ: Nướng trên lửa nhỏ, lật mặt bánh thường xuyên để bánh chín đều và không bị cháy.


Quét dầu ăn: Quét dầu ăn giúp bánh có độ bóng đẹp và giữ được độ mềm mại, không bị khô.


Kết Luận


Tết Đoan Ngọ là dịp để gia đình sum vầy và cùng nhau thưởng thức những món ăn truyền thống. Bánh tro không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa tâm linh, giúp xua đuổi sâu bọ, bệnh tật. Với bí quyết nướng bánh tro tại nhà, hy vọng bạn sẽ có những chiếc bánh tro ngon, giòn, đẹp mắt để cúng tổ tiên và cùng gia đình thưởng thức trong ngày lễ đặc biệt này.

Xem chi tiết: https://homestory.com.vn/vao-bep/cach-lam-banh-tro-don-gian/