Bơ là một chất béo cung cấp năng lượng cho nhiều người có chế độ ăn ít carb và ít chất béo cao. Tuy nhiên các chuyên gia sức khỏe cảnh báo rằng ăn quá nhiều bơ có thể gây hại cho sức khỏe. Bài viết này giải thích liệu bơ có nên được sử dụng làm nguồn chất béo chính cho những người có chế độ ăn kiêng low carb hay không.
Tại sao bơ là một lựa chọn phổ biến cho những người ăn kiêng low carb?
Có nhiều loại chế độ ăn kiêng low carb, bao gồm cả những loại có nhiều chất béo, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng Atkins và chế độ ăn ketogen.
Chế độ ăn kiêng low carb thúc đẩy giảm cân và giảm lượng đường trong máu cao, ít nhất là trong thời gian ngắn.
Để đạt được các phạm vi dinh dưỡng đa lượng cho chế độ ăn ít carb, chế độ ăn nhiều chất béo, thực phẩm giàu chất béo phải được đưa vào mỗi bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ. Ví dụ, sự phân hủy chất dinh dưỡng đa lượng điển hình cho chế độ ăn ketogen truyền thống là khoảng 70 chất sừng, 75% chất béo, 25% protein và 5% đến 10% carbs.
Các loại hình thức ăn ít carb ít hạn chế khác, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng low carb, thường hạn chế lượng carb dưới 30% lượng calo.
Bơ có từ những con bò được nuôi chăn thả, có nhiều sản phẩm có lợi. Ví dụ, bơ từ những con bò được chăn thả là nguồn chất chống oxy hóa tốt hơn như beta carotene, và nó có thành phần axit béo thuận lợi hơn so với bơ từ những con bò được nuôi thông thường.
Ngoài ra, bơ rất đa dạng và ngon thêm hương vị cho cả các món ăn ngọt và ăn mặn. Nó cũng là một nguồn vitamin A, một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, rất quan trọng đối với sức khỏe và thị lực miễn dịch.
Tuy nhiên, bơ không bổ dưỡng như các nguồn chất béo khác và không phải là nguồn bổ sung chất béo duy nhất trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, kể cả chế độ ăn ít carb.
Thực phẩm giàu chất béo là một phần quan trọng của hầu hết các chế độ ăn kiêng low carb. Vì lý do này, điều quan trọng là chọn các lựa chọn chất béo lành mạnh để đạt được các mục tiêu đa lượng của bạn.
Bơ, đặc biệt là bơ từ những con bò nuôi đồng cỏ, có thể được tiêu thụ như một lựa chọn chất béo lành mạnh cho những người tuân theo chế độ ăn kiêng low carb. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là chế độ ăn ít carb nên có nhiều bơ.
Khi tuân thủ theo chế độ ăn kiêng cực ít carb và ít chất béo cao như chế độ ăn ketogen, bơ chỉ là một trong nhiều lựa chọn chất béo.
Ví dụ, khi dùng bơ vào buổi sáng, ban có thể sử dụng dầu ô liu, dầu bơ hoặc dầu dừa cho bữa trưa và bữa tối.
Ngoài việc lựa chọn nhiều loại chất béo tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là phải tập trung vào chất lượng tổng thể của chế độ ăn thay vì thực phẩm riêng lẻ.