BÚN XÀO SINGAPORE

Món bún xào dễ dàng với rau củ nhiều màu sắc, rất hợp cho một bữa tối cuối tuần.

🍝Nguyên liệu

200gr bún gạo

2 thìa cafe đường

240ml nước

50ml nước tương

1 thìa canh dầu ăn

200gr đậu phụ, tách nước, cắt miếng vừa ăn

1 củ hành tây nhỏ

2 tép tỏi băm

2 thìa cafe gừng băm

2 nhánh hành lá xắt nhỏ, tách phần đầu trắng và xanh

1 củ cà rốt thái lát

½ quả ớt chuông thái lát

½ bông cải xanh xắt nhỏ

½ quả bí ngòi thái lát

2 thìa canh bột cà ri để tạo vị

Một nắm giá đỗ (khoảng 75gr)

Rau mùi trang trí

Tương ớt sriracha

1 quả chanh

🍝Cách làm

Trụng bún gạo với nước nóng cho chín. Xả bún dưới nước lạnh để bún ko bị bở

Trộn đều đường, nước và nước tương. Để qua một bên

Làm nóng chảo ở nhiệt độ vừa rồi cho dầu và đậu phụ vào. Chiên đậu cho đến khi các mặt đều chuyển màu vàng nâu. Gắp ra đĩa

Làm nóng lại chảo ở nhiệt độ cao. Thêm hành tây, tỏi, gừng, đầu trắng của hành lá và một chút nước (bạn có thể dùng dầu nếu thích). Xào cho đến khi hành tây mềm thì thêm cà rốt, ớt đỏ, bông cải xanh và bí. Xào cho đến khi rau củ chín mềm. Thêm bột cà ri vào và nấu, đảo liên tục trong 2 phút.

Thêm bún gạo và hỗn hợp nước tương vào rồi giảm lửa vừa. Trộn đều và xào nhỏ lửa cho đến khi mì thấm gần hết nước sốt

Thêm đậu phụ, giá đỗ và ngọn hành lá vào xào thêm khoảng một phút nữa cho nóng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần thêm chút nước tương, muối hoặc đường

Ăn kèm với một ít rau mùi, tương ớt sriracha và một lát chanh tươi

-----------------------

🌻Đừng bỏ lỡ 𝐜𝐨̛ 𝐡𝐨̣̂𝐢 thay đổi sang:

Cuộc sống xanh hơn🌱

Khỏe mạnh hơn💪🏻

Giúp đỡ mạng sống của nhiều loài động vật🐷🐥🐟🐄