1. Dâu tây và công dụng?
Là một tín đồ của trái cây, dâu tây - cái tên không còn xa lạ. Dâu tây có hình dạng tròn, màu đỏ tươi hoặc hồng, và thường có một lớp màng nhỏ bao bọc. Chúng có hương vị ngọt ngào và thường được sử dụng trong nhiều món ăn như trái cây tươi, kem, sinh tố, mứt, bánh ngọt và các món tráng miệng khác. Dâu tây chứa nhiều vitamin C, chất xơ và các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
>Xem thêm: TẠI NHÀ DÂU NHỎ
Lợi ích tuyệt vời từ dâu tây
Dâu tây có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Dâu tây là nguồn giàu chất chống oxy hóa như vitamin A, C, anthocyanin và quercetin. Những chất này giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do các gốc tự do, bảo vệ khỏi vi khuẩn và vi rút, và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch và bệnh Alzheimer.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Dâu tây có chứa chất xơ tự nhiên, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, dâu tây cũng có khả năng chống vi khuẩn và vi rút trong hệ tiêu hóa, giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Vitamin C có trong dâu tây giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng. Ngoài ra, dâu tây còn có chất ellagic acid có khả năng chống vi khuẩn và vi rút, giúp tăng cường sức đề kháng tự nhiên của cơ thể.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch: Dâu tây chứa flavonoid và chất chống oxy hóa, có khả năng làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ quản lý cân nặng: Dâu tây có hàm lượng calo thấp và chứa chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng.
- Tăng cường sức khỏe não: Các chất chống oxy hóa và các dưỡng chất trong dâu tây có thể giúp cải thiện trí nhớ, chức năng não và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như suy giảm trí tuệ và bệnh Alzheimer.
Ngoài ra, dâu tây còn có tác dụng làm đẹp da, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp sau tập luyện và giảm viêm nhiễm.
Mứt dâu tây
Mứt dâu tây là một món ngon và đa năng có thể sử dụng trong nhiều cách khác nhau như:
Mua dâu tây uy tín, giá rẻ ở đâu?
- Phết bánh mì sandwich: Mứt dâu tây có thể dùng làm lớp phết cho bánh mì sandwich. Bạn có thể kết hợp với thịt gà, phô mai, rau sống và các thành phần khác để tạo ra một sandwich đầy màu sắc và hương vị.
- Ăn bánh cookie: Mứt dâu tây là một lớp nhân tuyệt vời cho bánh cookie. Bạn có thể đặt một chút mứt giữa hai chiếc bánh cookie để tạo thành một món tráng miệng thơm ngon.
- Làm sirô mứt dâu đá bào: Bạn có thể chế biến mứt dâu tây thành một loại sirô mứt để phục vụ với đá bào. Đơn giản là cho mứt vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đá để tạo ra một loại đá bào mềm mịn và thưởng thức cùng mứt dâu tây.
- Sử dụng cùng sữa chua: Mứt dâu tây có thể làm một phần nhân cho sữa chua. Bạn có thể thêm một lớp mứt dâu tây lên trên sữa chua để tạo thêm hương vị và màu sắc.
- Uống cùng cốc trà đen nóng: Mứt dâu tây cũng có thể được sử dụng như một loại siro để pha chế cùng cốc trà đen nóng. Hương vị ngọt ngào của mứt sẽ tạo ra một sự kết hợp hài hòa với hương vị đắng của trà đen.
Với những nhiều công dụng như vậy, tại sao chúng ta không cùng nhau vào bếp để có những hộp mứt dâu thơm ngon cho cả gia đình nhỉ?
2. Cách làm mứt dâu tây
* Nguyên liệu:
- 1kg dâu tây
- 800 gram đường
- Nước cốt 2 quả chanh
* Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Hướng dẫn cách sơ chế cua biển cực nhanh - sạch - an toàn
- Rửa dâu tây nhẹ nhàng trong chậu nước hoặc dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Sau khi rửa sạch, để dâu tây ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô nhẹ nhàng. Đảm bảo dâu tây không quá ướt để tránh làm nước trong mứt.
- Cắt bỏ núm của dâu tây, tức là phần cuống nhỏ ở gần đỉnh trái dâu.
- Tiếp theo, cắt dâu tây nhỏ thành 4 miếng hoặc có thể cắt thành miếng nhỏ hơn nếu bạn muốn. Bạn có thể điều chỉnh kích thước cắt dâu tùy theo sở thích của mình.
Bước 2 : Ướp đường với dâu
Sau đó, trút dâu tây vào một cái bát lớn, đổ từ từ đường lên khắp bề mặt, sau đó đảo đều hỗn hợp quyện vào nhau. Tiếp đó để hỗ hợp 12 tiếng hoặc qua đêm ở nơi thoáng mát.
Bước 3: Nấu mứt
- Vắt nước cốt chanh vào chảo để tạo độ chua và tươi cho mứt.
- Sau đó, nhẹ nhàng trút hỗn hợp dâu tây và đường vào chảo.
- Bật bếp với lửa nhỏ để mứt nấu chảy đường. Nếu thấy đường dính ở thành chảo, bạn có thể dùng chổi phết bánh nhúng vào nước nóng rồi lau sạch đường.
- Đun mứt dâu trong khoảng 20-25 phút, đồng thời tiếp tục khuấy đều. Trong quá trình nấu, dâu sẽ mềm và nước dâu sẽ chảy ra, tạo thành một hỗn hợp đặc hơn.
- Khi kiểm tra thấy đường đã tan hoàn toàn, bạn có thể tăng lửa vừa để mứt sôi và sủi bọt nhẹ.
- Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên đảo đều tay để mứt không bị kết dưới đáy nồi và đảm bảo mứt được nấu đều.
- Khi mứt đã sệt, tắt bếp và để mứt dâu nguội tự nhiên trong nồi. Trong quá trình nguội, mứt sẽ còn đặc hơn.
Lưu ý: Tránh để lửa quá lớn nếu đường chưa tan hoàn toàn, vì đường sẽ bị vón cục và mứt có thể bị loãng hoặc hỏng điều hương vị.
Cách làm mứt dẻo thập cẩm thơm ngon ngày tết
Bước 4: Hoàn thành
- Khi mứt dâu đã nguội hoàn toàn, bạn có thể đóng hũ mứt.
- Sử dụng hũ sạch và khô, rót mứt dâu vào hũ và đậy kín nắp.
- Lưu trữ mứt ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản.
* Yêu cầu thành phẩm của món mứt dâu tây
Mứt dâu tây có màu đỏ tươi sáng và hấp dẫn. Mứt có vị ngọt đậm đà từ đường và hương vị tự nhiên của dâu tây.
Khi thử ăn, mứt dâu tây có vị chua nhẹ từ dâu tây tươi và vị ngọt từ đường.
Mứt dâu tây có độ đặc vừa phải, không quá sệt như mứt kẹo và cũng không quá lỏng như nước hoa quả.
Như vậy, cách làm mứt dâu tây không hề khó. Với bí quyết như vậy chắc chắn rằng bạn sẽ thành công khi trổ tài làm món mứt dâu thơm ngon này đó. Chúc bạn thành công!
Tham khảo thêm tại: Nhà Dâu Nhỏ