Cùng https://gocafeshop.com/ mách các bạn cách làm trân châu
Trân châu nên được chuẩn bị trước khi pha hồng trà. Làm một mẻ trân châu có thể sử dụng cho nhiều ly trà sữa, bảo quản trong 1-2 ngày.
Nguyên liệu:
150g bột năng
20g bột gạo
10g bột ca cao
100g đường kính
150ml nước nóng để nhào bột
Khoảng 1 lít nước để nấu trân châu
1 bát nước đá lạnh
Các bước làm trân châu:
Để riêng 50g bột năng ra làm áo bột.
Trộn 100g bột năng cùng toàn bột gạo, bột cacao vào trong một chiếc bát rồi trộn đều.
Từ từ đổ 150ml nước nóng vào bát bột, chỉ đổ từng chút một. Đeo găng tay vào và nhào bột, vừa nhào vừa rót nước đến khi hết. Nhào đến khi được hỗn hợp dẻo, chắc tay.
Xoa một chút bột năng lên một mặt phẳng, xoa vào tay, sau đó chia khối bột thành các phần đều nhau, tạo hình viên hình tròn nhỏ.
Sau khi tạo hình xong, phủ một hợp áo bột lên các viên trân châu.
Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi nhẹ, cho 80g đường kính vào hòa tan rồi thả trân châu vào đun (để lại 20g đường để trộn sau). Khi trân châu nổi hết lên là đã chín.
Vớt trân châu ra và thả ngay vào 1 bát nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau.
Vớt trân châu khỏi bát nước lạnh, thêm 20g đường vào trộn đều là hoàn thành.