Làm sữa chua ngon, không dăm đá và không bị nhớt thực ra không quá khó. Bí quyết nằm ở 5 công thức “bất bại” ngay tại nhà, đảm bảo ai làm cũng thành công được chia sẻ sau đây.

hình ảnhSữa chua là một trong những món ăn tốt cho hệ tiêu hóa, chứa nhiều vitamin, chất dinh dưỡng và lợi khuẩn. Hãy cùng PKN tìm hiểu thêm công dụng cũng như cách làm sữa chua ngon, dẻo mịn, không bị dăm đá cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

1. Công dụng của sữa chua

Sữa chua hay còn có tên gọi khác là Yaourt thực ra là một chế phẩm sữa, được sản xuất bằng cách cho vi khuẩn lên men sữa. Do đó, nó chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và vi khuẩn có lợi như: Probiotic, Axit Lactic, Calci, Vitamin C, Vitamin D, Protein, kẽm…

Các công dụng nổi bật của sữa chua gồm:

  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa, bổ sung lợi khuẩn cho đường ruột
  • Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
  • Bổ sung Calci giúp răng và tóc chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương
  • Giúp làm đẹp da
  • Ngăn ngừa bệnh cao huyết áp
  • Giảm thiểu lượng Cholesterol trong máu
  • Giúp kiểm soát cân nặng

làm sữa chua

Một ly sữa chua mỗi ngày sẽ giúp tăng sức đề kháng và tốt cho hệ tiêu hóa (Ảnh: Sưu tầm)

Bạn có thể xem thêm những bài viết khác tại đây

2. Một số công thức làm sữa chua tại nhà cực kỳ đơn giản

Nguyên liệu làm sữa chua rất dễ kiếm, chủ yếu gồm: sữa tươi, men cái, sữa đặc… Ngoài ra, tùy theo sở thích, bạn có thể biến tấu và làm những loại sữa chua với nhiều hương vị khác nhau. Cùng học ngay 5 công thức làm sữa chua ăn tại nhà “chuẩn không cần chỉnh” vừa an toàn, đảm bảo sức khỏe vừa thể hiện được sự khéo léo của bản thân nhé!

2.1. Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long

Sữa chua trân châu Hạ Long là một trong những đặc sản nổi tiếng tại thành phố mỏ. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa sữa chua dẻo mịn cùng với trân châu giòn dai, nước cốt dừa béo ngậy đã tạo nên hương vị hấp dẫn các tín đồ ẩm thực. Nào cùng vào bếp với các bước sau.

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua trân châu Hạ Long

Nguyên liệu cho phần sữa chua:

  • Sữa tươi: 1 lít
  • Sữa đặc: 1 lon
  • Men cái: 1 hộp

Nguyên liệu cho phần trân châu:

  • Bột năng: 100gr
  • Bột rau câu giòn: 5gr
  • Đường cát: 20gr
  • Nước sôi: 60ml

Nguyên liệu cho phần cốt dừa:

  • Dừa nạo: 400gr
  • Nước ấm: 250m
  • Bột năng
  • Muối

làm sữa chua

Sữa chua trân châu Hạ Long có vị thanh mát, rất dễ ăn (Ảnh: Sưu tầm)

Bạn có thể xem thêm những bài viết khác tại đây

2.1.2. Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long

  • Bước 1: Pha sữa đặc, sữa tươi, nước nóng, nước đun sôi để nguội theo tỷ lệ 1:1:1:1.
  • Bước 2: Khi hỗn hợp trên hơi ấm ấm, khoảng 40 độ C thì cho men cái vào và khuấy đều.
  • Bước 3: Cho hỗn hợp sữa chua đã hòa tan vào từng lọ thủy tinh, đậy kín nắp và ủ trong vòng 6 – 8 tiếng trong nồi cơm điện hoặc thùng xốp.