Khoai môn là loại thực phẩm quá quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Không chỉ để làm các món mặn, khoai môn còn góp mặt trong các món chè ngọt, trà sữa,... bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng.
Chả thịt quấn lá vừng chiên vàng: Thơm ngon ăn đứt chả lá lốt lại phòng cảm cúm giao mùa
Trong khoai môn có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ các chất đạm, tinh bột, các loại vitamin A, C, B… giúp cơ thể con người chống lại các chất gây lão hóa da, gia tăng thị lực, tăng cường sức đề kháng, nhuận tràng…
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cứ 100g khoai môn thì có đến 109kcal, 1,5g protein, 25,5g glucid, 0,2g lipid, 1,5g chất xơ, 44g calci, 44mg phosphate… với giá trị dinh dưỡng phong phú như thế, khoai môn được xem có thể cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể hơn cả rau xanh, hoa quả.
Tuy nhiên, chọn khoai môn ngon thì không phải mẹ nào cũng biết cách đâu nhé. Muốn chọn được những củ mềm ngon, bở, thơm không bị sượng cứng thì các mẹ học những kinh nghiệm này nha.
Cầm lên tay để kiểm tra trọng lượng
Nhiều người có suy nghĩ củ càng nặng sẽ càng chất lượng. Tuy nhiên, đối với khoai môn thì đây là quan niệm sai lầm. Bởi củ nào nặng hơn tức nó có nhiều nước, khi ăn sẽ không bở ngon. Ngược lại, củ nhẹ hơn thì càng ít nước, chứng tỏ hàm lượng tinh bột cao nên sẽ có vị bùi, bở hơn và mùi thơm cũng hấp dẫn hơn.
Mua khoai môn chọn củ nặng là sai lầm, mách mẹ 4 mẹo mua được khoai vừa dẻo mềm vừa thơm. Ảnh minh họa - nguồn internet
Quan sát lớp vỏ
Nhìn bề mặt khoai môn, nếu thấy lớp đất bám vào khoai còn mới và ẩm thì là khoai mới đào, còn khoai để lâu, bề mặt vỏ khô, nhẵn, không có nhiều bụi bẩn.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Đặc biệt, nếu thấy khoai môn có lớp lông ngoài vỏ thì cần bỏ lớp lông này để xem bề mặt khoai có bị đốm, nấm mốc hay thối rữa hay không. Tất nhiên, nếu có 1 trong những dấu hiệu này thì ngừng mua ngay.
Xem mắt khoai
Những lỗ trũng xuất hiện trên củ khoai môn gọi là mắt khoai. Nếu khoai càng xuất hiện nhiều lỗ này thì càng nhiều tinh bột, vị khoai chắc chắn sẽ thơm ngon, dẻo hơn. Ngược lại, nếu khoai có ít hoặc không có mắt, da láng mịn, phẳng nghĩa là khoai không ngon, mẹ chớ mua.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Quan sát mặt cắt ngang củ khoai
Với những củ khoai môn to, người bán sẽ cắt đôi để bán cho dễ. Lúc này, mẹ quan sát mặt cắt, nếu thấy củ có màu đỏ tím đậm đặc thì là khoai nhiều tinh bột, ăn mềm dẻo lại bở. Ngược lại, nếu cắt ra có chấm đỏ tím chứng tỏ khoai cứng, không ngon.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: Tổng hợp