Ở đầu ngõ em có bà bán chè ngon lắm, thành ra trưa nào em cũng mua cho cả nhà ăn, vừa thanh mát lại tốt cho sức khỏe. Nhưng khổ cái chè ở đó bán mắc quá, mua vài lần được chứ cả tháng ngày nào cũng mua thì chắc “cháy ví” mất. Em nghĩ giờ chỉ còn cách là tự nấu ở nhà, mà muốn nấu được ngon thì phải chịu khó lên mạng tìm tòi cũng như học hỏi kinh nghiệm của các bà nội trợ lâu năm trên diễn đàn. Thế là cuối tuần rồi em bỏ ra nguyên ngày thứ 7 tìm tòi và nguyên ngày chủ nhật để áp dụng thì đã thành công, quả nhiên làm theo hướng dẫn của trang Phunutoday dễ hơn em tưởng nhiều lắm ạ.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguyên liệu chuẩn bị
- 400g đậu đen.
- 200g đường.
- 200g cùi dừa.
- 50g dừa tươi nạo sợi.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- 30g dừa khô.
- 30g lạc rang giã nhỏ.
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa đậu đen với nước sạch nhiều lần, đãi đậu hai lần rồi ngâm trong nước muối. Lưu ý những hạt nổi lên trên thì các mẹ nên bỏ đi vì đó là hạt bị hỏng.
Bước 2: Bắc một nồi hay chảo to lên bếp, cho hết đậu đen vào rang với lửa lớn, sau 10 phút thấy mặt vỏ ngoài của đậu đen hơi nhăn lại thì cho nước vào ngập đậu. Đây là bí quyết giúp đỗ đen nhanh nhừ và nước chè đen sánh hơn.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 3: Trong quá trình đun sôi, các mẹ nhớ dùng muôi hớt bọt rồi hạ lửa vừa để ninh cho hạt đậu mềm dần.
Bước 4: Khi quan sát thấy đậu đen bùi, mềm như ý thì các mẹ vớt hết đậu ra rổ rồi ướp với đường trong 20 phút.
Bước 5: Sau đó các mẹ xào chỗ đậu đen se lại.
Bước 6: Trút đậu đen lại vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun lửa nhỏ đến khi sôi thì các mẹ cho ống vani vào, tắt bếp. Lúc này, các mẹ chỉ cần múc ra bát, cho thêm dừa tươi nạo sợi, lạc rang và chút nước cốt dừa thì đã có thể thưởng thức ngay món chè tuyệt hảo rồi ạ.
Nguồn: thông tin tổng hợp