Thịt lợn trong quá trình mổ phanh, vận chuyển và được bày bán ngoài chợ sẽ không thể tránh khỏi bị bắt bụi bẩn, vi khuẩn. Đặc biệt hơn là thịt lợn có lớp mỡ nhờn trên các bề mặt cắt nên càng dễ bám bụi và vi khuẩn hơn, ngoài ra các mặt thịt còn nhiều máu thừa đọng lại. Vậy nên nếu không rửa sạch kỹ càng đã đem chế biến không chỉ khiến miếng thịt mất ngon mà còn rất dễ mang mầm bệnh đến cho cả nhà.
Tuy nhiên, rửa thịt lợn thế nào mới đúng và sạch nhất?
Nhiều người mua về chỉ rửa xả qua vòi nước chảy thông thường, tuy nhiên cách này vừa không làm sạch hết được bụi bẩn, vi khuẩn mà trong quá trình rửa, nước bẩn còn có thể văng tung tóe sang các thực phẩm khác hoặc các vùng khác trong bếp khiến vi khuẩn tiếp tục sản sinh gây gại cho sức khỏe cả nhà.
Nhiều người lại không cần rửa, mang thịt lợn đi chần nước sôi, cách này tưởng như sạch nhưng lại hoàn toàn không loại bỏ được hết chất bẩn trong thịt, ngược lại còn khiến các chất độc trong thịt ngấm ngược trở lại bên trong. Chần thịt qua nước sôi chỉ có thể làm giảm bớt một số vi khuẩn đang bám trên bề mặt thịt mà thôi.
Hơn nữa khi chần thịt bằng nước sôi sẽ khiến thịt mất chất dinh dưỡng, bề mặt thịt co lại khiến các chất bên trong không thôi ra được, tương tự các chất độc cũng đóng vón lại.
Chần thịt lợn qua nước sôi là sai lầm của nhiều bà nội trợ. Ảnh minh họa - Nguồn internet
Bởi vậy, thịt lợn chần nước sôi là sai lầm rất nhiều các bà nội trợ mắc phải mà cần từ bỏ ngay để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Thay vào đó, các mẹ có thể sử dụng nước vo gạo để rửa sạch thịt lợn.
Cách làm rất đơn giản, khi vo gạo, các mẹ giữ lại nước vo gạo ra một chậu riêng rồi cho thịt vào ngâm trong khoảng 20-30 phút. Sau khi ngâm, mẹ sẽ thấy rất nhiều cặn bẩn trong nước vo gạo. Lúc này, mẹ hãy dùng tay kỳ sạch những chất bẩn còn bám lại trên bề mặt thịt rồi rửa lại vài lần với nước sạch là được.
Dùng nước vo gạo rửa thịt lợn rất hiệu quả. Ảnh minh họa - Nguồn internet
Cẩn thận hơn, các mẹ có thể dùng miếng chanh chà sát khắp miếng thịt lợn, để như vậy trong vòng 2-3 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi mới chế biến.
Ngoài ra, mẹ có thể làm sạch thịt lợn bằng một số cách khác như rửa bằng nước sạch nhiều lần, ngâm với nước muối loãng hoặc dùng muối bóp qua thịt rồi rửa lại bằng nước sạch.
Ngâm hoặc chà thịt lợn với muối cũng rất hiệu quả. Ảnh minh họa - Nguồn internet
Trong quá trình luộc thịt, để khử mùi hôi đặc trưng của thịt, hãy thêm chút hành, gia vị để thịt thơm và ngọt hơn. Trong quá trình nấu, nếu thấy có hiện tượng nổi bọt, váng có thể dùng thìa để hớt bỏ đi.
Nguồn: Tổng hợp