Tôi thấy món trứng rán mộc nhĩ được nhiều người quan tâm. Cũng dễ hiểu, bởi các món ăn với trứng gà ta luôn bổ dưỡng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Hiện nay truyền thông nói quá nhiều đến việc ăn trứng và mỡ máu, men gan, nên nhiều người lo ngại.
Dưới góc độ nghiên cứu Đông Y và dinh dưỡng nhiều năm, tôi khẳng định rằng, với trứng gà ta nuôi sạch, chất lượng, ăn liên tục 7 ngày không sao cả. Các vấn đề như mỡ máu, men gan, huyết áp, là do tổn hư gan, thận lâu ngày mà thành, chứ không phải do trứng gà.
Quay lại, tôi tiếp tục giới thiệu công thức trứng rán lá lốt cực đơn giản mà thơm ngon như sau
Nguyên liệu: 4 người ăn/bữa
- Trứng gà ta sạch: 4 quả.
- Lá lốt: 100g. Chọn lá bánh tẻ, không quá giá hoặc non.
Cách làm
- Lá lốt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
- Đánh trứng cùng lá lót, thêm chút gia vị vừa miệng
- Chiên nhỏ lửa, để lá lốt và trứng vừa chín tới, không nên để già.
Mỗi tuần ăn 2-3 lần, vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe:
- Bồi bổ xương khớp, giảm đau do phong thấp.
- Ôn trung tán hàn, rất hợp ăn mùa thu đông
- Hỗ trợ giảm mồ hôi tay chân
(st)