Trên đời có nhiều nguyên tắc mà nay người nói thế này, mai người nói thế khác, cứ loạn hết cả lên. Đã bao nhiêu lần ta tin sái cổ vào những điều nghe có vẻ hoàn toàn hợp lý, không thể chệch đi đâu được chỉ để thấy rằng một thời gian sau đó sẽ lại có một điều khác cũng hợp lý không kém nảy ra?



Vậy nên thật sự mà nói, ta cũng không biết phải nghĩ sao với những nguyên tắc dưới đây, nhưng dù sao thì người ta nói rằng chúng đã được khoa học chống lưng cam đoan bảo đảm:



1. Cứ bỏ bữa sáng đi nếu bạn muốn



Chúng ta luôn được nhắn rằng chế độ ăn lành mạnh phải bắt đầu với một bữa sáng lành mạnh, nhưng có một vấn đề là bữa ăn sáng tốt không đủ để bảo đảm một chế độ ăn lành mạnh toàn diện. Thực tế là một khảo sát của nhóm nghiên cứu NPD Group cho thấy đã có gần 90% người Mỹ hiện tại có thói quen ăn sáng, nhưng vẫn có gần 50% người Mỹ bị thừa cân, béo phì. Vậy nên họ đưa ra 2 điều bạn cần biết về bữa sáng:


Nó không quan trọng như ta nghĩ, ta không cần ăn ngay sau khi thức dậy (hoặc trong vòng 1 tiếng), và sự trao đổi chất của ta không vì thế mà bị ảnh hưởng;


Ăn sáng sớm có nghĩa là bạn đang nên kéo dài thời gian ăn trong ngày. Chẳng hạn nếu ăn bữa đầu tiên lúc 7 giờ sáng và bữa vặt cuối cùng lúc 10 giờ tối, điều đó có nghĩa bạn ăn đến tận 15 tiếng đồng hồ, và việc đó có thể dẫn đến tụ mỡ nhiều hơn, nhiều vấn đề sức khỏe hơn… Ôi giời ơi!


Tóm lại là theo quan niệm này, không có bữa nào quan trọng hơn bữa nào cả, mà quan trọng là lượng calories bạn ăn vào, sự lựa chọn thực phẩm của bạn và thời gian bạn dành để ăn mỗi ngày. Nếu bạn không thích ăn sáng thì có thể bỏ qua, không cần phải cố, còn thích thì cứ ăn miễn là lưu ý lại về lượng calories mà mình cần.




(Ảnh: Internet)




2. Ăn tối nhiều cũng không sao



Chúng ta thường nói “ăn sáng cho ta, trưa cho bạn, tối cho thù,” ý là bữa sáng quan trọng nhất, cần bảo đảm về lượng và chất nhất, trưa ăn vừa vừa còn tối thì ăn ít thôi. Nhưng mà với lý luận ở trên, rằng bữa nào cũng như nhau cả, nhiều người thở phào vì thật sự là buổi tối mới thường là dịp tụ tập vui vẻ với mọi người. Các nhà nghiên cứu ở Ý so sánh giữa bữa ăn sớm trong ngày (lúc 10 giờ sáng) với trễ hơn (lúc 6 giờ chiều) và thấy rằng việc ăn lúc nào thì cân nặng cũng vậy. Nhiều nghiên cứu khác cũng có cùng kết luận này, rằng ăn quá nhiều calories thì tăng cân thôi chứ lúc nào cũng vậy cả.



Tóm lại là theo quan niệm này, hãy thở phào vì bạn có thể ăn muộn, tận hưởng thời gian bên bạn bè, và thật sự chuyện bị béo sẽ chỉ xảy ra khi bạn ăn quá nhiều vào buổi tối thôi. Nếu bạn có ý thức về chuyện mình nên ăn gì, ăn bao nhiêu thì cứ yên tâm.



3. Việc ăn vặt không có tác động đến sự trao đổi chất



Chúng ta biết rằng khi ăn, cơ thể đốt năng lượng, vậy nên từ rất nhiều năm nay ta cũng tin rằng bằng cách chia nhỏ các bữa ăn và ăn thường xuyên hơn trong ngày, ta sẽ đốt được nhiều calories hơn. Nhưng có một vấn đề nhỏ đó là các nhà nghiên cứu Pháp nói rằng chẳng có bằng chứng nào cho thấy sự giảm cân nhờ việc cách làm như thế cả.



Tóm lại là theo quan niệm này, nếu bạn cần 2.000 calories/ngày thì chuyện chia thành 5 bữa 400 calories hay 2 bữa 1.000 calories cũng vậy thôi, hãy như thế nào hợp với lịch của bạn thì làm theo như vậy.