Cho đến giờ em vẫn không dám tin mình bị thủng niêm mạc dạ dày do ăn hoài một loại thực phẩm. Từ trước đến giờ em cứ nghĩ do em thích ăn chua, ăn phải thực phẩm bẩn nên mới bị.
Sáng nào em cũng ăn những món có bún làm nguyên liệu chính như bún bò, bún riêu, bún chả, bún chả cá… đôi khi em ăn bún thay cơm vẫn không thấy ngán.
Gần đây thấy thường xuyên đau vùng thượng vị (phía trên rốn), sau đó đau lan khắp ổ bụng, đau liên tục, đau lan lên vai, lên ngực và ra sau lưng, mặt tái, vã mồ hôi, chân tay lạnh, mạch nhanh, huyết áp bình thường hoặc tụt. Em đi khám, siêu âm và chụp cả X quang, không tin vào mắt mình khi hình ảnh nội soi dạ dày của em bị viêm loét nặng , có nhiều điểm còn thủng cả niêm mạc dạ dày. Dù kết quả xét nghiệm không có khối u ác tính nhưng em vẫn khiếp sợ khi nhìn thấy những hình ảnh đó.
Bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương phó khoa nội tiêu hóa bệnh viện Nguyễn Tri Phương đã khuyên em không nên thường xuyên ăn bún vì có chứa nhiều chất không tốt cho dạ dày. Nghe mà em mắt tròn, mắt dẹt vì từ trước đến giờ sáng nào em cũng ăn bún và coi đó là món ăn tuyệt với nhất, dễ ăn nhất, đặc biệt là món bún riêu cua đồng, có khi em còn ăn thay cơm.
Bác sĩ Phương còn cho biết thêm, bún còn đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ. Tốt nhất không nên cho trẻ ăn bún, bởi công nghệ làm bún hiện tại khó phân biệt được đâu là bún sạch, đâu là bún có chứa nhiều chất cấm nguy hiểm. Đặc biệt là những sợi bún càng bóng càng bị tẩm nhiều hóa chất. Bản thân bác sĩ cũng rất sợ bún và hạn chế dùng.
Trong thời gian vừa qua báo đài liên tục đưa những thông tin về bún có chứa chất tẩy trắng và hàn the là những chất gây ung thư hàng đầu hiện nay. Do đó khi phát hiện bị thủng niêm mạc dạ dày em cứ nghĩ do mình thích ăn chua hoặc ăn phải thực phẩm bẩn nên mới bị chứ không nghĩ thủ phạm gây hại chính là bún.
Hiện nay vì tham lợi nhuận cao nhiều cơ sở làm bún thay vì dùng bột gạo hoàn toàn còn pha trộn thêm bột mì, bột lọc vì giá rẻ hơn gạo. Ngoài ra sẽ dùng hóa chất để tăng độ hấp dẫn của bún.
Theo PGS Trần Hồng Côn - Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội cho biết các chất phụ gia được sử dụng trong bún là gì ông cũng không rõ nhưng có chất huỳnh quang được gọi là Tinopal thường được người làm bún dùng để sợi bún sáng, trong, nhìn ngon hơn. Đây là một chất chủ yếu dùng trong công nghiệp sản xuất giấy, vải, sợi, mực in, mỹ phẩm và dùng làm chất tẩy rửa, tẩy trắng sản phẩm. Lợi dụng tính chất hóa học của tinopal nên người dân đã cho vào một số thực phẩm, đặc biệt là bún phở. Chất này gây ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe.
Những chất này thường bị cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm, nhưng nhiều người vẫn cố tình cho vào mà không biết nó gây nguy hiểm cho con người, có thể làm suy gan, suy thận và dẫn đến ung thư. Riêng hàn the thì nằm trong danh mục bộ y tế cấm không cho phép sử dụng. Vì hàn the sẽ tích lũy trong cơ thể lâu ngày có thể gây nên những căn bệnh cấp tính và mãn tính.
Theo khuyến cáo của bộ y tế khi mua bún, chúng ta nên chú ý nếu sợi bún không dai và đục đó là không có chất hàn the. Còn ngược lại nếu sợi bún trắng và dai thì có chứa hóa chất độc hại.
Em chỉ là một người bình thường nên khó phân biệt được đâu là bún sạch đâu là bún nhiễm hóa chất. Từ ngày biết bệnh đến nay em chỉ còn cách hạn chế ăn bún, giã từ luôn những món yêu thích để tự bảo vệ mình.
Xin mời xem thêm:
