Hàng ngày chúng ta vẫn ăn uống các loại thực phẩm và cho rằng nó không gây hại, nhưng nếu không cẩn thận rất có thể bạn sẽ gặp nguy hiểm, một số thực phẩm nếu không hiểu rõ tác dụng của nó có thể dẫn đến ngộ độc, thậm chí tử vong. Dưới đây là 10 loại thực phẩm có nguy cơ nguy hiểm đến sức khoẻ, thậm chí tính mạng nếu bạn không thận trọng khi sử dụng.

10. Quế

Quế có 2 dạng: thông thường và đúng. Ceylon là quế đúng, còn cassia là loại thay thế thường xuyên trong hầu hết các loại thực phẩm có thành phần là quế. Ceylon thường đắt hơn, vì vậy hầu hết mọi người đang ăn loại thay thế quế là cassia.

Quế đúng (Ceylon) có chứa một hợp chất gọi là coumarin. Dùng liều lượng nhỏ thì không có hại, thậm chí có thể tạo ra lợi ích cho sức khoẻ. Nhưng các nghiên cứu về chất coumaria đã chỉ ra rằng lượng tiêu thụ đáng kể có thể dẫn đến tăng nguy cơ ung thư và các vấn đề về gan.

Các nhà khoa học khuyến cáo nên ăn quế hay các thực phẩm có sử dụng quế ở mức vừa phải, nhất là đối với những người có vấn đề về gan. Bất cứ ai bị bệnh về gan nên cảnh giác với quế, vì nó có thể làm trầm trọng thêm tình hình bệnh của bạn.

9. Nấm

Nấm là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, khi đi mua nấm các bạn nên chú ý chọn nấm mới, không bị mốc. Các nhà khoa học tìm thấy vi khuẩn có tên Botulinum trong đường ruột của động vật, rất có thể trong trường hợp nào đó (như người trồng nấm bón phân động vật, hay trộn phân động vật vào đất khi trồng nấm,… ). Khi nhiễm loại vi khuẩn này nó sẽ phát triển trong một điều kiện thuận lợi phù hợp nhất. Nấm mốc có thể gây ngộ độc dẫn đến chết người.

Botulinum là loại chất độc thần kinh ngăn cản hệ thần kinh phản ứng đúng cách. Còn được gọi là Botox, độc tố này thường được sử dụng trong các quy trình đóng gói, đóng hộp, bảo quản không đúng cách dẫn đến nhiễm vi khuẩn nguy hiểm này. Khi ăn phải loại nấm có độc tố này có thể dẫn đến tê liệt cơ thể và khó thở, nếu không kịp thời đưa đi cấp cứu sẽ có nguy cơ tử vong.

8. Khoai tây

Khoai tây là loại rau củ cung cấp lượng tinh bột rất lớn mà nhiều người thích ăn, tuy nhiên bạn cần biết về để tránh những rủi ro không may khi ăn khoai tây có màu xanh. Khoai tây có màu xanh lục là do phơi nhiễm, có thể nguy hiểm đến tính mạng, vì trong củ khoai tây màu xanh có chứa chất độc hại có tên khoa học là Solanine. Nếu tiêu thụ một lượng lớn chất Solanine, có thể gây hại cho cơ thể. Biểu hiện bị nhiễm loại độc Solanine sau khi ăn khoai tây là đau đầu, có vấn đề về tiêu hoá. Do đó, bạn không nên ăn khoai tây có màu xanh lục. Để có những củ khoai tây an toàn, bạn nên chọn mua khoai tây ở những cửa hàng có uy tín, nếu mua phải khoai tây có vỏ màu xanh, bạn nên bỏ củ khoai này hoặc cắt bỏ hơi sâu vào phần có màu xanh trên khoai, nếu khi ăn thấy có vị đắng thì không nên ăn để tránh nguy hiểm cho cơ thể.

7. Hạt nhục đậu khấu

Đây là một loại gia vị phổ biến sử dụng từ đồ ngọt đến cà ri. Nó thường được sử dụng trong y học để điều trị buồn nôn, tiêu chảy và các vấn đề khác về dạ dày. Trước đây, hạt nhục đậu khấu còn được sử dụng làm thuốc gây tê trong nha khoa.

Hạt nhục đậu khấu chứa chất Myristicin, nếu sử dụng nhiều sẽ nguy hiểm đến tính mạng. Khi quá liều, độc tố này có thể góp phần vào nhiều tác dụng phụ khó chịu còn được gọi là ngộ độc hạt nhục cấp tính. Các triệu chứng như ảo giác, buồn ngủ, mê sảng, thậm chí bất tỉnh. Khi mua các gia vị, bạn cần chú ý trong thành phần có loại hạt nhục đậu khấu hay không để có cách sử dụng phù hợp.

6. Cỏ linh lăng (thường gọi là cải mầm)

Những loại rau xanh nhỏ này thường được làm món salad, súp, hay bánh mỳ kẹp thịt. Nếu ăn nhiều có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ, vì mầm cỏ linh lăng có thể bị nhiễm Ecoli. Nếu bạn mua rau này ở các cửa hàng không đảm bảo vệ sinh có thể gây ra rủi ro. Trong mầm linh lăng có chứa một chất độc gọi là L-canavanine, nên bạn không thấy có sâu trong loại rau này. Các nhà khoa học đang tiếp tục nghiên cứu để có kết luận chính xác về rau này. Do đó, bạn cũng cẩn thận khi sử dụng loại cải mầm, không ăn quá nhiều, nên tự trồng để chế biến thức ăn, hạn chế ăn sống.

5. Sắn (khoai mì)

Sắn không có tên trong danh sách thực đơn của người Mỹ, tuy nhiên ở nhiều nơi trên thế giới, cả Việt Nam chúng ta, rất nhiều người thích ăn món này, nhất là những năm đói kém trước đây thì sắn là thức ăn chính của chúng ta bên cạnh ngô, khoai,... Tôi còn nhớ cha mẹ mình phải mua những củ sắn gạc nai (trên miền núi họ thu hoạch sắn rồi đem gác bếp cho khô cứng để ăn dần), một thời đói kém thật là khổ. Hiện nay, trên một số con đường, nhiều người bán dạo món sắn nấu (sắn luộc) cộng thêm một số da vị như muối vừng (muối mè),… khách ăn sắn luộc này cũng nhiều.

Tôi còn nhớ, có một số trường hợp, sau khi ăn sắn đã bị say, nhưng đến bây giờ mới biết lý do tại sao bị say sắn. Trong sắn có chứa độc tố chết người được gọi là Linamarin. Nếu không biết cách làm, khi ăn sắn sẽ gây nguy hiểm đến tính mạng. Nếu ăn sắn sống, cơ thể người sẽ chuyển đổi Linamarin thành Cyanide độc chết người. Các công ty hoá chất sử dụng chất Xianua để tạo ra phân bón, thuốc trừ sâu, nó còn được sử dụng như một loại vũ khí hoá học cực mạnh. Nếu sắn không được nấu chín, chất xianua vẫn tồn tại trong củ sắn. Do đó, bạn không nên ăn sắn sống, sắn nấu chưa chín.

4. Xoài

Xoài có thể tạo ra một chất được gọi là Urashiol – chất dính màu trắng rỉ ra từ vỏ xoài (thường được gọi là mủ hay nhựa xoài). Nếu da ai nhạy cảm với loại chất này sẽ dẫn đến phát ban như vết phồng rộp, có thể gây sốc phản vệ. Nếu tiếp xúc với xoài hoặc khi ăn xoài, bạn thấy triệu chứng phát ban, nổi ngứa thì nên thận trọng, hạn chế tiếp xúc với mủ xoài.

3. Khoai lang

Mặc dù khoai lang có chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, nhưng bạn cần cảnh giác tiềm ẩn nấm mốc trên khoai lang làm ảnh hưởng đến sức khoẻ. Vì hầu hết người nông dân trồng khoai lang thường bón lót phân bò, phân trâu,… nên trước khi nấu, cần rửa khoai sạch sẽ, nhất là trong các kẽ củ khoai, cắt bỏ chỗ bị nứt của khoai, vì nấm mốc có thể gây nhiễm độc gan.

2. Đậu đỏ

Đậu đỏ là loại được rất nhiều người thích dùng, nhất là nấu chè,… Tuy nhiên, nếu bạn không được cẩn thận, không kỹ có thể gây nguy hiển cho cơ thể.

Đậu đỏ có chứa Phytohaemagglutinin, một độc tố tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại đậu. Lượng lectin tìm thấy trong nhiều loại đậu, nhưng tìm thấy nhiều nhất trong đậu đỏ. Do đó, bạn cần nấu chín đậu đỏ khi sử dụng, trước khi nấu cần ngâm đậu và rửa sạch đậu.

1. Chim cút

Chim cút là thực phẩm được rất nhiều người thích ăn, tuy nhiên nếu không cẩn thận sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ. Chim cút ăn các loại ngũ cốc và một số côn trùng, trong đó có cả Hemlock, đây là một loại cây có mức độc tính cao đối với hầu hết các loại động vật. Theo nghiên cứu của các nhà khhoa học, chim cút khi ăn loại cây này lại thấy có sức đề kháng. Có thể xảy ra ngộ độc chim cút khi bạn ăn phải chim cút bị chứa chất độc Coturnism. Biểu hiện khi bị ngộ độc chim cút là nôn mửa, đau cơ, khó tiêu, thậm chí hôn mê,... Do đó, bạn cần thận trọng khi sử dụng chim cút, không nên ăn quá nhiều chim cút một lúc.

Trên đây là 10 loại thực phẩm nếu không thận trọng có thể gây nguy hiểm đến tính mạng, do đó bạn cần chú ý để không xảy ra đáng tiếc.

Theo listverse.com