Điểm bán hàng ăn uống phải có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm; người bán hàng ăn, người chế biến phải đeo khẩu trang hay tại cửa hàng ăn uống phải có dung dịch sát khuẩn… là một trong các tiêu chí buộc phải đáp ứng để được phép hoạt động trong mùa dịch COVID-19 này.
Để đảm bảo an toàn cho người dân trong công cuộc phòng chống dịch COVID-19 khi lệnh cách ly xã hội chính thức dừng kể từ 0 giờ ngày 23/4/2020, Ban Chỉ đạo Phòng chống dịch COVID-19 TP.HCM ban hành Quyết định 1369/QĐ-BCĐ Bộ tiêu chí đánh giá an toàn trong phòng, chống dịch COVID-19 đối với hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn này.
Ảnh minh họa. Nguồn: PLO và Báo Đà Nẵng
Cụ thể, nếu địa điểm ăn uống nào không đạt từ 6/10 tiêu chí dưới đây (nghĩa là sau khi tính điểm các tiêu chí dưới 50%) sẽ buộc phải dừng hoạt động cho đến khi đáp ứng đủ các tiêu chí:
#1. Có hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu có ghi chép theo dõi sổ tự kiểm thực 03 bước; có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn nguyên liệu thực phẩm hoặc hợp đồng cung cấp thực phẩm; Hồ sơ tự công bố (nếu có theo quy định).
#2. Khu vực nhập hàng, Kho bảo quản thực phẩm đảm bảo có thực hiện việc kê cao thực phẩm; có khu vực bảo quản thực phẩm; có dụng cụ bảo quản riêng đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến; có chế độ theo dõi nhiệt độ bảo quản phù hợp; có chế độ vệ sinh định kỳ đảm bảo sạch; có sắp xếp ngăn nắp; không bị côn trùng xâm nhập.
#3. Khu vực sơ chế có đầy đủ trang thiết bị đảm bảo an toàn sơ chế; cống rãnh phải thông thoát nước, không bị ứ đọng và được che đậy; thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm được kê cao; có dụng cụ thu gom rác thải có nắp đậy; có dụng cụ sơ chế riêng đối với thực phẩm tươi sống.
#4. Khu vực chế biến thực phẩm có trang bị phương tiện phòng chống côn trùng và động vật gây hại; có dụng cụ trang thiết bị chế biến đảm bảo vệ sinh và sử dụng riêng đối với thực phẩm đã qua chế biến; chế biến trên bàn cao cách mặt đất tối thiểu 60 cm; có phương tiện rửa tay cho nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm; có dụng cụ thu gom rác thải có nắp đậy.
#5. Khu vực ăn uống yêu cầu thực hiện khoảng cách tối thiểu giữa 02 người là 1 mét và diện tích tối thiểu bố trí 3 m2/01 người hoặc chiều cao vách ngăn cố định cách ly giữa 02 người ăn là 1 mét trên bàn ăn trong khu vực phục vụ ăn uống.
Ảnh minh họa. Nguồn: Báo Dân sinh
#6. Khu vực ăn uống thông thoáng; có trang bị đầy đủ nước rửa tay, xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn; có dụng cụ làm khô tay hoặc khăn làm khô tay sử dụng 01 lần.
#7. Bàn ghế phải sát khuẩn thường xuyên trước và sau khi sử dụng.
#8. Dụng cụ ăn uống có tủ bảo quản riêng; đũa, muỗng, nĩa,…phải được rửa sạch, khô và bao kín; không được để trên bàn khi chưa phục vụ ăn uống.
#9. Người chế biến, người phục vụ, người vận chuyển phải được đeo khẩu trang; đo nhiệt độ bằng nhiệt kế chuyên dụng cho nhân viên khi vào làm việc và khách khi vào ăn uống.
#10. Có đầy đủ nước rửa tay, xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn cho người chế biến, người ăn, người giao nhận thực phẩm.
Vì thế, khi chọn các địa điểm để ăn uống, mẹ cần kiểm tra sơ xem có đảm bảo các tiêu chí trên không nhé, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa phòng chống lây nhiễm virus khi tình hình dịch bệnh vẫn còn đang diễn ra.
Tổng hợp
