Gà là thực phẩm vô cùng quen thuộc và rất được ưa thích. Mỗi phần của con gà đều có thể dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon trứ danh như chân gà, đùi gà, cánh gà...
Nhà có nhiều trứng không biết làm gì, mách mẹ 6 bước có trứng ngâm tương mặn ngọt chống ngán
Tuy nhiên, có một phần thịt ở con gà ít được góp mặt trong list các món ăn ngon, đó là ức gà. Là bởi ức gà nhiều thịt trắng, ăn theo cách thông thường vừa bở vừa khô, thường chỉ có người ăn kiêng hoặc tập thể hình lựa chọn phần này vì có hàm lượng protein cao và ít chất béo.
Tuy nhiên, với các mẹ nội trợ đảm thì không gì là không thể, kể cả phần ức gà có bị chê bai vì khô dai, nhạt thịt đến đâu cũng đều có cách “lội ngược dòng”. Đó là cách xay thịt, vo viên và chế biến theo một cách đặc biệt, các mẹ hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguyên liệu:
- 300g ức gà
- 60g nấm hương ngâm nở, 6 cái nấm hương khô
- 1 củ cà rốt
- Ngò gai (mùi tàu), gừng, tiêu
- 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa cà phê tinh bột ngô.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách làm:
Mẹ đi chợ chọn mua ức gà có màu vàng đậm hơn, không nên mua ức gà trắng hoặc có mùi lạ. Đặc biệt tránh mua ức gà càng nhiều gân trắng vì như thế chứng tỏ ức gà càng nhiều chất béo và ít protein, đồng thời ảnh hưởng đáng kể tới chất lượng thịt, khiến nó khó hấp thụ nước sốt và dễ hỏng khi nấu.
Quan trọng nhất, để mua được phần ức gà tươi mới, ngon, thì hãy mua gà được đảm bảo về chất lượng, có xuất xứ rõ ràng.
- Ức gà sau khi mua về đem rửa sạch, thái miếng nhỏ, làm thêm chút gừng thái sợi rồi bỏ vào máy xay nhỏ, trộn đều. Cho gà đã xay ra bát.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm cho nở, làm sạch rồi cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ thái miếng nhỏ. Đem tất cả vào máy xay, xay nhỏ.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Trộn đều thịt gà với hỗn hợp nấm, cà rốt với nhau. Thêm muối, dầu hào, hạt tiêu, tinh bột, khuấy theo chiều kim đồng hồ cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện dính vào nhau.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Để viên thịt không bị dính, nhúng ướt bàn tay với nước hoặc cho vài giọt dầu ăn vào lòng bàn tay xoa đều. Lấy một ít hỗn hợp thịt vo thành viên tròn.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Cho thịt viên đã chuẩn bị sẵn ra đĩa. Cho một lượng nước thích hợp vào nồi hấp để đun sôi, cho đĩa thịt viên vào hấp với lửa lớn và hấp khoảng 8 phút cho đến khi chín.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Món ức gà hấp viên không chỉ thơm ngon mà còn bảo toàn được chất dinh dưỡng, giảm sản sinh chất độc hại nên rất tốt cho sức khỏe.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé!
Nguồn: Tổng hợp