Nghe đến cái tên đậu hũ thối thì chắc ai cũng biết đây là đặc sản nổi tiếng của Trung Quốc. Đúng như cái tên, món ăn này có mùi rất nặng và nếu mới ăn lần đầu thì quả là một cực hình. Tuy nhiên khi đã quen mùi vị thì nhiều người lại bị “nghiện”. Thời gian gần đây, dân Hà Thành đang lùng mua đậu hũ thối ở khắp nơi. Đây là thông tin em đọc được trên trang Vietnamnet.
Đậu hũ thối đang được dân Hà Thành tìm mua (Hình minh họa - Nguồn internet)
Trong bài viết, chị Đinh Thị Thu Giang ở Minh Khai (Hai Bà Trưng, Hà Nội) vẫn thường xuyên ăn món đậu hũ thối. Tuần không được ăn từ 2 đến 3 bữa là chị sẽ rất thèm. Lần đầu tiên chị được ăn món này là trong một lần đi du lịch ở Trung Quốc. Sau lần đó, chị Giang nghiện món đậu phụ thối nhưng phải mò mẫm mãi mới tìm được chỗ mua và cần đặt trước vài ngày.
Ngoài ra, chị Đào Thị Nhâm ở Hoàng Văn Thái (Thanh Xuân, Hà Nội) cũng là fan của đậu hũ thối chiên với nước sốt. Chị có chia sẻ: “Món này lúc mời đầu ăn chưa quen sẽ rất khó nuốt, có thể là cực hình. Nhưng khi quen rồi sẽ gây nghiện, càng nặng mùi càng ngon”.
Đậu phụ Việt Nam thường có giá từ 20.000 đến 25.000 đồng/kg nhưng đậu hũ thối thì đắt gấp 5 đến 6 lần, khoảng 130.000 đồng/kg.
Chị Sầm Hoa - một đầu mối bán đậu phụ thối ở Thanh Xuân (Hà Nội) có chia sẻ với phóng viên Vietnamnet: Món ăn này còn khá mới, thường chỉ có người đã ăn quen mới mua về. Một số khách khác mua về ăn thử, giờ lại thành nghiện nên đặt mua liên tục.
Ảnh chụp từ báo Vietnamnet
Ngoài ra, theo chị Hoa thì đậu hũ thối có rất nhiều loại: Loại nặng mùi và loại nhẹ mùi hơn. Chị hiện đang bán loại đậu chỉ hơi có mùi là đặc sản Vân Nam. Đậu hũ thối này có thể bảo quản trong ngăn mát khoảng 1 tuần. Cách chế biến là hấp hoặc chiên lên rồi chấm cùng muối ớt, xì dầu. Chị đang bán đậu hũ thối theo hộp, trọng lượng khoảng 0,6kg. 1 sét 2 hộp có giá 160.000 đồng, kèm muối ớt.
Giá của loại đậu hũ thối khá đắt đỏ lại khó tìm mua. Vì thế, em nghĩ các mẹ có thể nghĩ tới việc tự làm món ăn này tại nhà để khi nào thèm là có luôn. Công thức làm đậu hũ thối khá đơn giản, em từng tham khảo được trên một trang mạng như sau:
Cách tự làm đậu phụ thối
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg đậu phụ
- 100g muối
- 200ml rượu 40 độ
- 1 lít nước đun sôi để nguội
- Hũ thủy tinh có nắp đậy đã được làm sạch
- Nia bằng tre
- Màng bọc thực phẩm
Các bước làm
Bước 1: Cắt đậu phụ thành các miếng vuông vừa ăn rồi lần lượt xếp lên nia tre.
Bước 2: Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín nia đậu lại rồi để ở nơi có bóng râm (nhiệt độ từ 35 đến 37 độ C) trong 5 ngày để đậu lên mốc.
Bước 3: Lấy 50g muối tinh chấm lên bề mặt đậu
Bước 4: Lần lượt xếp từng miếng đậu vào hũ thủy tinh.
Bước 5: Hòa 50g muối với rượu và nước rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau. Sau đó, đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh cho ngập mặt đậu.
Bước 6: Đậy kín nắp hũ và để ở nơi râm mát; sau 10 ngày là chúng ta đã có món đậu hũ thối để ăn.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Nguồn: Thông tin tổng hợp