Em rất thích ăn thạch dừa xiêm nên cứ đến hè là gần như tuần nào cũng phải mua 1 lần. Thế nhưng, có đợt mẹ chồng em bảo nên tự làm ăn cho an toàn vì thạch này làm rất dễ, mà mua bên ngoài lại sợ người ta pha thêm chất hóa học và không đảm bảo vệ sinh. Nghĩ cũng đúng, thế là em lên mạng tìm công thức làm món thạch dừa xiêm thật chi tiết để học theo. Vừa trưa nay em mới làm thử, thạch ăn mịn mát và có mùi thơm không khác gì ngoài hàng luôn các mẹ ạ.
Cách làm thạch dừa xiêm (Hình minh họa - Nguồn internet)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 lít nước dừa tươi
- 25g bột rau câu
- 200g đường trắng
- 300ml nước cốt dừa
- 3 vỏ dừa xiêm vẫn còn cùi trắng bên trong
Các bước thực hiện
Bước 1: Cắt 1 đường ngang 1/6 quả dừa ở phần phía trên rồi tách bỏ; chỉ giữ lại phần vỏ dừa ở phía dưới; làm cẩn thận để không bị vỡ.
Bước 2: Trộn lẫn đường với bột rau câu vào 1 bát.
Bước 3: Đổ 3 lít nước dừa tươi vào nồi rồi đun trên lửa vừa; ngay sau đó 1 tay đổ hỗn hợp đường và bột rau câu vào nồi còn 1 tay liên tục khuấy đều cho rau câu không bị vón cục.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Bước 4: Sau khi thạch sôi khoảng 3 đến 5 phút thì tắt bếp. Nếu có bọt phải hớt bỏ cho thạch trong.
Bước 5: Nhanh tay đổ hỗn hợp nước dừa thạch vào trong 3 vỏ dừa. Tuy nhiên phải giữ lại khoảng 1 lít thạch ở trong nồi.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Bước 6: Đặt lại nồi thạch lên bếp để đun trên lửa liu riu, đổ thêm nước cốt dừa vào khuấy đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau và sôi lăn tăn.
Bước 7: Khi thấy thạch trong quả dừa đã se lại và thạch ở bước 6 vừa đun xong thì lần lượt đổ luôn vào trong quả dừa.
Lưu ý: Nếu để thạch nguội mới đổ vào quả dừa thì giữa 2 lớp thạch sẽ không có sự liên kết.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Bước 8: Đợi thạch nguội thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi lấy ra ăn là xong.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Nguồn: Thông tin tổng hợp