Các mẹ ở đây có ai biết đến cá ngần không ạ? Thật ra từ lúc sinh ra đến lớn em không biết đến loại cá này, cho tới khi nhỏ cháu biếu 2kg ăn đấy ạ. Mà công nhận em ăn lần đầu là ghiền luôn, trong khi em là cái đứa rất ghét ăn cá. Bởi lẽ nó không hề hôi tanh lại còn ít xương nên không sợ hóc, cho con nít ăn cũng hoàn toàn yên tâm luôn ạ. Khổ nỗi sau lần đó em thèm đi kiếm mãi ngoài chợ mà không thấy để mua, có hỏi thăm nhỏ cháu thì nó bảo hiếm lắm, mỗi năm chỉ có một lần trong thời gian rất ngắn. Em nghĩ thầm trong bụng, cá thôi mà làm gì hiếm dữ vậy thì đến nay đọc được thông tin trên trang Dân Sinh mới hiểu rõ giá trị của cá ngần đấy ạ.
Theo chia sẻ từ những người chuyên thu mua cá ngần, loại cá này có điểm nổi bật khác biệt so với những loại khác đó là thân trong suốt, rất nhỏ và thân mỏng manh hơn sợi bún, chỉ có 1 hàng vảy trước vây hậu môn, đầu của chúng nhọn và có nhiều răng.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Điều thu hút nhiều người tìm mua đó là do nó có vị ngọt của cá sông tự nhiên, hoàn toàn không có mùi tanh, ít xương như em vừa nói trên. Bởi được ưa chuộng vậy nên giá bán của cá ngần tươi cao, dao động từ 200.000 – 350.000 đồng/kg tùy loại, riêng cá ngần khô còn khiếp hơn 2 triệu đồng/kg đấy ạ.
Đáng nói là nhiều người có tiền muốn mua mà cũng không mua được do loại cá này bán rất chạy. Chị Nguyễn Thị Vân, tiểu thương chuyên bán cá cho biết: “Mỗi ngày tôi bán được gần 30kg cá ngần, ai đặt trước thì được mua cá, chậm chân thì phải đợi vài ngày sau mới có hàng lại”.
Tương tự, anh Trần Hoàng An, một đầu mối bán cá ngần tại Hai Bà Trưng, Hà Nội chia sẻ: “Cá ngần hiện đang là mặt hàng "hot", cách đây vài ngày anh An có đăng quảng cáo bán cá ngần đầu mùa trên fanpage nhưng chỉ trong vòng nửa ngày đã có nhiều khách mua tới 120kg”.
Ảnh chụp màn hình từ trang Dân Sinh.
Vậy mới nói, mẹ nào muốn mua cá ngần tươi thì phải nhanh tay lẹ chân. Và nếu may mắn mua được rồi mà các mẹ chưa biết chế biến món gì cho ngon thì cứ tham khảo cá ngần nấu dưa chua dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Cá ngần: 300g
- Dưa chua: 1 bát
- Nước sốt cà chua: 1 bát nhỏ
- Hành củ
- Ớt, hành, rau răm, thì là, rau sống ăn kèm.
Cách làm
Bước 1: Cá ngần rửa sạch với nước, rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Dưa chua rửa lại với nước rồi để ráo.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Bước 3: Rau sống nhặt hết lá úa, rửa sạch, ngâm lại với nước muối loãng khoảng 15 phút. Hành, rau răm, thì là thái nhỏ. Ớt cắt lát.
Bước 4: Phi thơm hành với chút dầu ăn rồi cho cá vào đảo đều, nhớ đảo nhẹ tay để tránh cá nát.
Bước 5: Khi cá đã săn lại thì rưới nước sốt cà chua lên trên để sôi 2 phút rồi cho thêm chút gia vị và 1 bát nước to vào nồi đun nhỏ lửa để nước canh cá sôi.
Bước 6: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho dưa vào đảo đều. Khi thấy nước cá sôi thì cho dưa vào để nước sôi trở lại khoảng 3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa, thêm rau răm, hành, thì là thái nhỏ, ớt cắt lát vào nồi rồi tắt bếp.
Bước 7: Cho canh cá ngần nấu dưa chua ra bát, mẹ mời cả nhà ăn cùng rau sống với cơm hoặc bún là ngon đáo để luôn ạ.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp