Lá ngải cứu nổi tiếng là cây thuốc trị nhiều bệnh trong dân gian. Thịt gà ác kết hợp với lá ngải cứu không chỉ giúp cải thiện khẩu vị mà còn tăng cường sức đề kháng cho bà mẹ đang mang thai
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 - 2 con gà ác
- 100 gram lá ngải cứu
- 1 củ gừng
- 1 củ nghệ
- 20 ml rượu trắng
- 800 ml nước
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, muối (mỗi thứ 1 muỗng)
Chi tiết cách hầm gà lá ngải cứu thơm ngon
- Bước 1: Lá ngải cứu nhặt lấy phần lá và đọt non, rửa sạch, để ráo. Phần cuống già bạn cho vào một chiếc túi lọc để hầm cùng gà. Gừng với nghệ gọt vỏ, rửa rồi băm nhỏ hoặc giã nhuyễn đều được.
- Bước 2: Gà nếu mua loại làm rồi bạn chỉ cẩn xát muối và rửa sạch lại bằng nước. Trộn hỗn hợp 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 thìa tiêu và gừng xoa đều vào con gà, để 30 phút cho ngấm gia vị. Sau đó nhồi một ít lá ngải cứu vào trong bụng gà, dùng tăm xiên kẹp phần bụng lại cho lá ngải cứu không bị rơi ra ngoài lúc hầm.
- Bước 3: Làm xong, bạn xếp một nửa phần lá ngải cứu đã nhặt ban đầu xuống đáy nồi, đặt gà lên trên, trên mặt là túi lọc trà ngải cứu. Đổ nước ngập gà rồi đun lửa nhỏ khoảng 25 phút, tắt bếp để y vậy thêm nửa tiếng rồi mới nêm nếm gia vị.
- Bước 4: Cho rượu trắng vào nồi, đảo đều. Phần rượu này sẽ có tác dụng làm cho món gà hầm ngải cứu rất dậy mùi. Nhưng tùy vào khẩu vị của từng người mà có thể cho hoặc không, vẫn không làm ảnh hưởng gì đến chất lượng món ăn cả. Như vậy là hoàn thành, bạn chỉ cần múc ra bát và thưởng thức thôi, sự hòa quyện giữa thịt gà mềm ngọt và mùi thơm của lá ngải rất hấp dẫn đó. Như vậy, ngoài món gà ác hầm thuốc Bắc phổ biến, chị em có thể bổ sung thêm gà nấu ngải cứu này để đổi món.
