Bánh ngọt từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực trên khắp thế giới. Phân biệt các loại bánh ngọt sẽ có về sự đa dạng về hương vị, kết cấu và cách chế biến, bánh ngọt luôn mang đến trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn, bánh ngọt còn gắn liền với nhiều dịp kỷ niệm, sinh nhật và lễ hội. Trong bài viết này, cùng Smilecakery tìm hiểu về các loại bánh ngọt phổ biến như bánh bông lan, mousse, croissant, gateaux, cùng cách lựa chọn loại bánh phù hợp cho từng sở thích và hoàn cảnh.
Table of Contents
1. Phân biệt các loại bánh ngọt: Bánh Bông Lan (Sponge Cake)
Phân biệt các loại bánh ngọt: Bánh Bông Lan
Đặc điểm nổi bật: Bánh bông lan, còn gọi là sponge cake, là loại bánh mềm xốp, nhẹ nhàng và có độ ẩm vừa phải. Đây là loại bánh phổ biến, được ưa chuộng vì có thể biến tấu thành nhiều hình thức khác nhau, từ bánh cupcake đến bánh sinh nhật.
- Nguyên liệu chính: Trứng, bột mì, đường, và bơ.
- Cách làm: Điều đặc biệt ở bánh bông lan là quá trình nở dựa vào sự đánh bông của trứng, thay vì sử dụng men hoặc bột nở. Để bánh đạt độ xốp và mềm, thường cần tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, đánh bông lòng trắng để tạo bọt khí trong hỗn hợp.
- Biến thể phổ biến: Bánh bông lan cuộn với lớp nhân kem mềm mại, bánh bông lan phô mai với vị béo ngậy và bánh bông lan dừa thơm lừng.
2. Phân biệt các loại bánh ngọt – Bánh Mousse
Phân biệt các loại bánh ngọt – Bánh Mousse
Đặc điểm nổi bật: Bánh mousse là một loại bánh mát lạnh, kết cấu mềm mịn và dễ tan trong miệng. Điểm đặc biệt là mousse thường được đông lạnh để tạo độ mịn và thường không cần nướng.
- Nguyên liệu chính: Kem tươi, sô-cô-la hoặc trái cây, và gelatine giúp mousse giữ độ đông nhẹ.
- Cách làm: Bánh mousse không đòi hỏi quy trình nướng. Các thành phần được trộn đều và đổ vào khuôn, sau đó để đông lạnh. Khi ăn, bánh mousse mang lại cảm giác mát lạnh và hương vị nhẹ nhàng, tinh tế.
- Các loại mousse phổ biến: Mousse sô-cô-la với vị ngọt đắng đặc trưng, mousse trái cây như chanh dây, dâu tây, mang vị chua ngọt nhẹ nhàng, và mousse matcha thanh mát.
3. Bánh Croissant
Đặc điểm nổi bật: Croissant là loại bánh nổi tiếng của Pháp với lớp vỏ giòn tan và kết cấu xốp, nhiều lớp bên trong. Đây là loại bánh ưa chuộng để ăn sáng hoặc kết hợp với cà phê.
- Nguyên liệu chính: Bột mì, bơ, men, nước, muối.
- Cách làm: Bánh croissant có quá trình làm phức tạp, yêu cầu cán và gấp bột nhiều lần để tạo ra lớp bột xốp, giòn. Bơ được cán vào giữa các lớp bột, tạo nên kết cấu nhiều lớp đặc trưng khi nướng.
- Biến thể: Croissant phô mai, croissant sô-cô-la, và croissant trà xanh là những phiên bản phổ biến được nhiều người yêu thích.