HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH LÀM PHỞ XÀO THỊT BÒ TỪ A ĐẾN Á
Phở xào thịt bò vừa mềm vừa thơm, vị thịt bò ngọt cuốn hút người ăn, quả là món ăn hấp dẫn. Chính vì vậy hôm nay Phở Huỳnh Trâm sẽ chỉ cho bạn làm phở xào thịt bò từ A đến Á. Nào, cùng nhau xem qua bài viết chia sẻ dưới đây nhé !
1. Chuẩn bị để làm phở xào thịt bò thơm ngon
1.1 Nguyên liệu:
- Bánh phở: 400gr
- Hành tây: 70gr
- Nấm đông cô: 150gr
- Cà rốt: 150gr
- Cải ngọt: 300gr
- Tỏi: 3 tép tương ứng 15gr
- Thịt bò: 500gr
- Hành tím: 20gr
- Dầu hào
- Nước tương
- Bột nêm
- Dầu mè
- Dầu ăn
- Tiêu
1.2 Cách làm phở xào thịt bò ngon đó là phải biết chọn nguyên liệu chất lượng:
Bạn nên chọn thịt ngay phần bắp bò, mình xào sẽ không bị cứng vì có gân trong hoặc chọn phần thịt bò phi lê cũng được luôn. Vì khi mình chế biến những phần thịt bò này nó có vị vừa dẻo dẻo lại thơm ngon.
1.3 Từng bước sơ chế:
Từng bước cách làm phở xào thịt bò tại nhà
- Trước tiên mình sẽ rửa thịt bằng nước lạnh thật sạch, rồi lấy giấy lau khô (lưu ý mình lau khô để thịt không bị rỉ nước và bị dai sau đó)
Tiếp theo, thái thịt nhỏ và mỏng, đừng thái thịt dày quá. Chú ý phần thịt mình xác định thấy sớ nó nằm dọc thì bắt buộc mình thái ngang lại để cho thịt xào lên không bị dai, cho vào tô riêng để ráo.
- Bánh phở: giũ sợi phở ra cho tơi, sau đó ngâm phở trong nước nóng 70 độ C trong vòng 3 phút, trộn đều đến khi thấy nước đục thì mình đổ đi và rửa sạch bằng nước lạnh (giúp phở không bị ra nhớt, đồng thời giúp sợi phở săn lại). Sau đó rũ cho hết nước, để ráo, vớt ra để ở một tô riêng.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, 1 tép để ướp, 2 tép để xào.
- 20gr củ hành tím cũng băm nhuyễn, một nửa để ướp, một nửa để phi.
- Cải ngọt cắt gốc, rửa rau bằng nước sạch và để ráo nước.
- Hành lá mình cắt xéo nhỏ và để riêng ra.
- Củ hành tây bạn cắt dạng múi cam, sau đó ngâm nước lạnh để tránh mùi hăng.
- Nấm rửa bằng nước sạch, để khô nước rồi thái làm đôi.
- Cà rốt thái xéo và mỏng vừa.
- Ướp thịt: cho các nguyên, vật liệu vào tô bao gồm:
- Tỏi và hành tím đã băm nhuyễn
- 1.5 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương maggi
- 1 muỗng cafe bột nêm gà
- ½ muỗng cafe dầu mè màu nâu (cho nhiều sẽ có mùi đậm lắm)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 chút xíu tiêu nữa, sau đó trộn đều lại và ướp.
- Làm sốt để xào sẽ gồm có:
- 2 muỗng canh nước tương (mỗi muỗng 10ml)
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng canh dầu ăn, chút xíu tiêu, sau đó trộn đều hỗn hợp.
1.4 Công đoạn từng bước làm phở xào thịt bò
Cách làm phở xào thịt bò rau cải đơn giản với 3 bước
Sau các công đoạn sơ chế, bây giờ Phở Huỳnh Trâm sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm phở xào thịt bò tại nhà ít dầu hơn so với bên ngoài để đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
- Bước 1: Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa để dầu nóng, cho vào một nửa tỏi với hành vào chảo phi thơm, rồi cho hết tô thịt bò đã chuẩn bị vào chảo, để lửa thật lớn để thịt không bị ra nước và không bị dai. Chú ý để thịt bò chín sơ, sau đó cho toàn bộ thịt và nước trong chảo vừa xào vào 1 tô sạch riêng.
>>>>>>> XEM THÊM TẠI ĐÂY <<<<<<<<