Rang cà phê là một nghệ thuật, người rang cà phê là một nghệ nhân. Đây được coi là công việc yêu thích của những người say mê hạt cà phê, bước quyết định đầu ra sản phẩm có thành công hay không.

Quá trình biến đổi của hạt cà phê diễn ra như thế nào khi rang?

Trong quá trình rang cà phê, hạt cà phê có sự thay đổi màu sắc và hương vị mạnh mẽ. Bởi khi tiến hành rang, độ ẩm có trong hạt cà phê sẽ bay hơi làm cho hạt cà phê khô đồng thời giãn nở ra. Một số loại đường tự nhiên được chuyển đổi thành khí CO2 trong quá trình rang. Trong khi một số loại khác được quá trình caramel hóa thành hương vị phức tạp trong cà phê.

Khi quá trình hoàn tất, hạt cà phê nhân xanh sẽ biến thành hạt cà phê nâu nhẹ hơn khoảng 18 - 23%, trong khi kích thước sẽ lớn hơn từ 50 đến 100%. Sau khi quá trình rang hoàn thành, cà phê sẽ có mùi thơm rất đặc trưng.

Hạt cà phê Phúc Long - Phúc Long Coffee & Tea

rang-xay-cà-phê

____________________________

Hương Mai Cafe

Địa chỉ: 15 Hàng Mành, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Ghé chơi với chúng mình từ 8AM - 10PM tất cả các ngày trong tuần, kể cả ngày lễ Hương Mai Cafe cũng mở cửa đón bạn ạ.