Cháo xương là món ăn giản dị, quen thuộc được nhiều gia đình yêu thích. Cách nấu cháo xương cũng vô cùng đơn giản, dễ làm.
Trong bài viết dưới đây, kiemtienmuabim mách bạn công thức nấu cháo xương ngon ngọt, bổ dưỡng cho cả nhà. Cùng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu nấu cháo xương heo
Cháo xương heo được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản bạn có thể dễ dàng tìm kiếm. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu cháo xương:
- Xương heo: 1 kg
- Cơm: 1 bát tô hoặc 100g gạo tẻ.
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau mùi (ngò rí)
- Gia vị như: muối, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu xay
Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon nấu cháo xương heo
Để có một bát cháo thơm ngon, dinh dưỡng thì khâu chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng. Dưới đây, kiemtienmuabim chia sẻ với bạn cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để nấu món cháo xương heo:
Cách chọn xương heo tươi ngon
- Xương heo ngon là những phần xương heo có màu sắc đỏ hồng tự nhiên. Khi dùng tay ấn vào lớp thịt bạn sẽ thấy thịt xương heo có độ đàn hồi nhất định.
- Bạn nên chọn những xương heo có kích thước vừa phải. Nếu xương heo quá nhỏ thì thường ít thịt và chế biến cũng ít có độ ngọt từ xương.
- Ngoài ra, bạn không nên mua những phần xương heo có màu tái, có mùi hôi lạ hoặc chảy dịch. Bởi đó là dấu hiệu của xương heo đã để lâu, không còn tươi ngon.
Cách chọn mua gạo nấu cháo xương ngon, chất lượng
Bạn nên chọn những hạt gạo đều, bóng đẹp, không bị vụn nát. Khi cắn thử hạt gạo, bạn có thể thấy gạo có mùi thơm, vị ngọt thì đó là gạo ngon.
Cách nấu cháo xương heo
Cùng kiemtienmuabim học cách nấu cháo xương heo ngon, ấm bụng cho cả gia đình trong những ngày lạnh nào!
Sơ chế
Sau khi mua xương heo, bạn đem chặt thành các miếng vừa ăn. Việc này bạn có thể nhờ người bán chặt giúp để tiết kiệm thời gian sơ chế.
Tiếp theo, bạn ngâm xương heo với nước muối trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt xương ra rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần và để ráo.
Bạn đem một nồi nước đun sôi.Sau đó chần sơ xương heo qua với nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra để khử sạch mùi hôi của thịt heo.
Ngoài ra, bạn cũng có thể khử mùi hôi bằng cách ngâm rượu trắng hoặc nước vo gạo.
Hành lá, rau mùi bạn nhặt bỏ rễ, rửa lại với nước rồi để ráo. Sau đó, hành lá bạn cắt đôi lấy phần lá rồi cắt nhỏ cùng với rau mùi.
Phần củ hành, bạn cho vào cối giã nhuyễn cùng với 1 ít tiêu xay.
Nấu cháo
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho xương heo vào nồi đổ thêm 2 lít nước. Sau đó, bắc nồi lên bếp và hầm với lửa lớn khoảng 20 – 25 phút.
Để phần nước hầm được trong và thơm hơn thì trong quá trình nấu bạn nhớ vớt bọt ra. Đến khi thịt ở phần xương mềm, bạn cho cơm nguội vào nấu chung cho đến khi cơm nở bung.
Mách nhỏ: Nếu không có cơm nguội bạn có thể vo khoảng 100g gạo từ bước sơ chế. Sau đó cho vào nồi 2,5l nước và hầm cùng với xương heo.
Tiếp theo, cho thêm các gia vị gồm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nếu bạn là người hảo ngọt thì có thể cho thêm 2 muỗng cà phê đường.
Sau đó, khuấy đều cho ngấm gia vị, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng, bạn cho hành tiêu đã giã vào nấu sôi thêm khoảng 20 – 25 phút ở lửa vừa.
Đợi cho cháo nhừ rồi tắt bếp và cho ra tô để thưởng thức. Bạn có thể bỏ hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào tô cháo nóng cho dậy mùi thơm.
Món cháo xương heo thơm ngon, dinh dưỡng có mùi thơm từ hành, ngò cùng với vị ngọt từ xương. Khi ăn, thịt xương lại chín nhừ, mềm ăn rất thích miệng.
Nhanh tay vào bếp trổ tài để có một bữa cháo xương heo ấm bụng trong mùa lạnh này nhé!
Trên đây, kiemtienmuabim đã chia sẻ cách nấu cháo xương thơm ngon, dinh dưỡng cho cả nhà trong mùa lạnh này.