Bánh tart trứng là món ăn được nhiều người sử dụng cho bữa ăn sáng hoặc làm món tráng miệng. Hãy cùng Kiemtiemmuabim tham khảo cách làm và gợi ý một số công thức bánh thơm ngon, dễ thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tart trứng
Bánh tart trứng có 2 phần là vỏ bánh và nhân bánh. Để đảm bảo chiếc bánh chất lượng, bạn cần chuẩn bị đúng và đầy đủ nguyên liệu cho cả 2 phần trên.
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: khoảng 400g
- Bơ thực vật loại hơi mặn: 200g
- Đường bột: 60g
- Lòng đỏ trứng: 2 lòng đỏ
- Nước lọc 150ml
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa đặc: 60ml
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Sữa tươi không đường: 200ml
Lưu ý: Tùy vào số lượng bánh muốn làm, bạn có thể điều chỉnh khối lượng nguyên liệu sao cho phù hợp.
Cách làm bánh tart trứng thơm ngon ngay tại nhà
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
- Nhào mịn 1/2 bột mì và bơ thực vật và lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Trong lúc đó, bạn cho nốt chỗ bột mì còn lại cùng với đường, lòng đỏ trứng gà và 150ml nước nhào thật mịn, rồi dùng cây lăn bột cán mỏng thành hình chữ nhật.
- Tiếp đến, các bạn lấy phần bột trong tủ lạnh cho vào chính giữa miếng bột rồi gói lại và cán nhẹ nhàng. Gấp bột làm 3, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút.
- Lặp đi lặp lại như thế khoảng 4-5 lần để có được vỏ bánh nhiều lớp.
- Lần cuối cùng, bạn chỉ cán mỏng khoảng 3mm rồi dùng khuôn cắt tạo thành những miếng tròn và lót bột vào khuôn nướng để tạo vỏ bánh tart trứng.
Bước 2: Làm phần nhân bánh
- Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn tiến hành làm nhân kem bằng cách cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào khuấy đều sao cho cho sữa đặc tan hết, rồi cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 3 phút.
- Đánh tan trứng vào bát cùng với một chút vani để tạo mùi thơm.
- Đổ trứng vào bát sữa nóng, khuấy nhanh và đều tay để trứng và sữa quyện vào nhau. Bạn cần lọc qua rây để hỗn hợp được mịn màng.
- Tiếp theo, rót từ từ phần nhân bánh vào từng khuôn đã chuẩn bị sẵn phần vỏ bánh
Bước 3: Nướng bánh thành phẩm
- Để nước bánh thành phẩm, bạn cần bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút để làm nóng lò rồi mới cho khuôn bánh vào.
- Nướng bánh khoảng 20 phút ở 150 độ C, khi thấy vỏ bánh chín vàng đều là được.
- Bạn cẩn thận lấy bánh bày ra đĩa và trang trí thêm. Bánh khi còn nóng ăn sẽ giòn và ngon hơn.
Bước 4: Bảo quản bánh tart trứng
Bánh tart trứng chưa dùng hết có thể bảo quản khoảng 2 – 3 ngày trong điều kiện ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng, bạn nên phủ 1 lớp giấy bạc rồi mới cho bánh vào lò nướng.
Bánh được làm nóng lại bằng lò nướng trong khoảng 8 – 10 phút ở 160 độ. Đặc biệt, bạn tuyệt đối không để bánh ở nhiệt độ phòng nếu muốn dùng vào ngày hôm sau.
Các vấn đề cần lưu ý khi làm bánh tart trứng tại nhà
Để chiếc bánh đạt chất lượng béo thơm, bạn cần phải lưu ý những vấn đề sau đây khi làm bánh:
- Lựa chọn những nguyên liệu có hương vị thơm ngon, tươi sạch và còn hạn sử dụng.
- Bạn có thể thay thế sữa tươi thành kem tươi nhưng không được dùng topping cream.
- Khi nướng bánh, bạn không nên để nhiệt độ quá cao vì sẽ gây cháy xém ở bề mặt bánh.
Gợi ý một số công thức bánh tart trứng thơm ngon, dễ thực hiện
Bánh tart trứng kem cháy Cream Brulée
- 4 quả trứng gà
- 480ml kem sữa tươi
- 5gr muối
- 60gr đường
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
Xem thêm công thức làm bánh tart trứng kem cháy Cream Brulée miễn phí TẠI ĐÂY
Bánh tart trứng yến mạch trái cây
- Bột yến mạch: 195gr
- Hạnh nhân: 90gr
- Hạt bí: 30gr
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu dừa: 80ml
- Mật ong: 60 ml
- Vani: 2 thìa cafe
- Sữa chua hy lạp: 300gr
- Các loại trái cây tươi như: Xoài ngọt vừa chín tới 1/2 quả, dâu tươi 10 quả, kiwi xanh không bị mềm 1 quả.
Xem thêm công thức làm bánh tart trứng yến mạch trái cây miễn phí TẠI ĐÂY
Bánh tart trứng granola
- Heavy cream loại 50% whipped: 105gr
- Lòng trắng trứng gà: 1 quả
- Việt quất: 150gr
- Yến mạch: 300gr
- Bột gelatin: 3gr
- Muối: 1/4 thìa cafe
- Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
- Mật ong: 80gr,
- Dầu thực vật: 50gr,
- Bơ lạt: 55gr
- Các loại hạt granola: hạt hướng dương 75gr, hạt bí ngô, hạnh nhân lát và quả óc chó
- Các loại đường: đường thốt nốt 25gr, đường cát trắng 55gr
Xem thêm công thức làm bánh tart trứng granola miễn phí TẠI ĐÂY
Với những thông tin mà Kiemtiemmuabim cung cấp trên đây hy vọng bạn sẽ nắm được cách làm bánh tart trứng thơm ngon.