Nhiều khi tò mò không biết các quán ăn bán trên dịch vụ ship đồ tận nhà kiếm lợi nhuận thế nào, có phải trả nhiều tiền chiết khấu hay không.
Những ngày ở nhà chống dịch, người ta thường xuyên gọi trà sữa, đồ ăn ship về tận nhà qua các app trên điện thoại di động. Có khi nào bạn tự hỏi các dịch vụ ship đồ ăn và các quán, nhà hàng hợp tác với nhau làm sao để có lãi chưa?
Ảnh: movecrop, dantri
Hiện tại, một dịch vụ ship đồ ăn nổi tiếng nhất Việt Nam thu mức chiết khấu từ các đối tác nhà hàng, quán ăn của họ là 20% - 25% tùy giá trị đơn. Có nghĩa là nếu họ bán được đơn 200k, phía quán ăn nhận 160k, còn dịch vụ ship đồ ăn hưởng chiết khấu 40k. Quán nào mà lớn, đắt khách thì bị thu chiết khấu nhiều hơn, tối đa là 30%.
Đó là chưa kể mức chiết khấu còn tùy thuộc việc đàm phán, ký kết hợp đồng. Có khi năm này mức chiết khấu là 20%, thì năm sau con số đó tăng lên 25 - 30%. Hợp đồng được ký kết rồi, dịch vụ ship sẽ cho quán ăn cài ứng dụng quản lý, nhận thông báo khi có khách đặt hàng.
Quán ăn vốn đã gánh nhiều chi phí như tiền mặt bằng, nhân công, nguyên vật liệu… do đó không ít người thắc mắc làm sao họ có lời khi phải trả mức chiết khấu cao cho bên ship đồ ăn.
Sự thật thì chính những quán ăn, nhà hàng cũng được hưởng lợi từ bên dịch vụ giao đồ ăn. Nhờ những app trên điện thoại, các quán có được nhiều khách hơn. Đặc biệt, hàng quán nào mà ở gần văn phòng thì càng mua may bán đắt do lúc dùng app, người ta sẽ được gợi ý đặt món ở hàng quán gần đó.
Ước tính có 2 trong số 10 người Việt Nam sử dụng dịch vụ ship đồ ăn tận nơi, chưa kể là mùa dịch hiện nay có thể làm tỷ lệ này tăng thêm. Do đó, tuy các quán kiếm lợi nhuận ở mỗi đơn ít hơn, nhưng họ lại bán được nhiều đơn hơn. Các tiệm ăn nhỏ thì càng có lợi vì họ sẽ không phải mất thời gian tìm shipper bên ngoài để phục vụ khách muốn giao đồ tận nơi.
Ngoài ra, họ cũng thường đặt giá món ăn trên ứng dụng cao hơn giá thật một chút. Chẳng hạn như một tô hủ tiếu ăn tại quán có giá 30k, nhưng trên app đặt hàng giao tận nhà thì món đó sẽ có giá 31k.
Song, không phải thích để giá bao nhiêu thì để. Trong trường hợp quán ăn bị soi ra việc định giá món ăn quá cao so với giá gốc, họ có thể bị phía dịch vụ ship đồ ăn ngừng hợp tác. Quán ăn nào mà sơ sẩy làm cho khách phật ý, chấm điểm thấp thì cũng có thể bị ngừng hợp đồng luôn.
Vì thế, nhiều quán ăn đều phải tính toán mức chiết khấu, giá món ăn sao cho hợp lý để có thể thu lợi nhuận.
Tổng hợp