TIRAMISU
Sau bao nhiêu lần làm thử bánh và thành công hnay e chia sẻ với mọi ng công thức Tiramisu ngon, dễ làm, nguyên liệu đơn giản vị béo ngậy của kem, sữa, đắng nhẹ của cafe ăn tan luôn trong miệng. Và đặc biệt Tiramisu cũng dễ tạo nhiều kiểu nhiều hình dễ thương lắm luôn ^^
Ảnh dưới là những mẫu tiramisu e đã làm ạ
Công thức:
- 24c Bánh Sampa
- 2 gói cafe hòa tan
- 2 lòng đỏ trứng
- 30g đường
- 2ml vani
- 200g cream cheese/ mascarpone
- 150g whipping cream
- Bột cacao
Cách làm
1. Đun nồi nước sôi, tách 2 lòng đỏ trứng + 40g đường cho vào bát đặt lên nồi nước đã sôi khuấy cách thủy đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt ko thấy còn mùi tanh trứng là trứng đã chín bỏ ra để nguội.
2. Cafe hòa với 200ml nước để nguội
3. Cream cheese/ Mascarpone để nhiệt độ phòng, dùng phới hoặc thìa đánh cho phần kem nhuyễn mịn.
4. Trộn phần trứng và phần kem vừa lm nhuyễn xong để sang 1 bên
5. Đánh bông whipping cream, ko cần đánh bông cứng quá chỉ cần kem hơi sánh lại là đc.
6. Trộn whipping đã đánh bông vào bát kem trứng, hoàn thành phần kem tiramisu
7. Giờ ghép bánh nha, nhúng nhanh phần bánh sampa vào cafe đã hòa. 1 lớp bánh 1 lớp kem
8. Bánh ngon nhất khi ăn lạnh, để bánh vào tủ khoản 3 tiếng. Trước khi ăn rắc lớp bột cacao lên là đúng vị rồi ạ ^^
Lưu ý:
1. Cream cheese/ Mascarpone nên đánh thật nhuyễn mịn xong mới trộn với trứng nếu không trộn với trứng nó sẽ bị cục cục rất khó tan.
2. Cafe có thể dùng cafe sữa hoặc cafe đen. Ai muốn ăn đậm vị cafe và hơi đắng đắng hơn xíu thì dùng cafe đen còn em làm do là cho trẻ con ăn nên cafe sữa sẽ dễ ăn hơn.
Nguồn: Nguyễn Thị Hường
