Nguyên liệu:
• 4 quả trứng
• 85 g đường vàng (có thể thay bằng đường trắng , đường vàng e thấy người ta hay dùng vì nó sẽ cho ra màu vàng cánh dán rất đẹp ,nhưng bên trong bánh trông nó xỉn màu lắm, chị dùng thử rồi thích loại nào thì ok loại đó)
• 25 g đường bột trắng (caster sugar)
• 50 g bột (plain flour)
• 1 chút muối
Làm bánh:
Bật lò nướng 180°C (thời gian nướng sẽ là khoảng 10 phút dao động có thể hơn tùy lò nướng).
Đập trứng vào 2 thẩu khác nhau. Tách 2 lòng trắng trứng vào thẩu thứ nhất. Thẩu thứ hai là 2 quả trứng với 2 lòng đỏ.
Cho 85 g đường vào thẩu thứ 2, dùng máy đánh trứng, tăng dần tốc độ của máy. Rây từng ít bột vào, khuấy nhẹ tay, làm như thế cho đến khi hết bột (rây để loại hạt sạn và làm thoáng bột).
Cho chút muối vào thẩu lòng trắng trứng 1, rồi dùng máy đánh tăng dần tốc độ. Thêm 25 g đường đánh đến bông đặc rồi trút vào thẩu lòng đỏ đã đánh, khuấy nhẹ cho đều. ( khuấy thật nhẹ vài cái cho nó trộn lại với nhau, không được trộn lâu và quá kĩ )
Dùng khuôn muffin nếu thích ăn giống như cupcake, hay dùng khuôn tròn nhỏ loại 20 cm ý ạ , lót giấy dầu. Trút hỗn hợp vào khay, san bằng. Nướng trong lò khoảng 10 phút hay hơn. Lấy bánh ra. Muốn biết bánh có chín hay chưa chị lấy que tăm chọc vào chính giữa ,nhấc ra nếu thấy bột dính vào cây tăm tức là còn sống, nhấc tăm ra kg có bột là bánh chín. Thấy bề mặt vàng là chín đó ạ, bề mặt còn trắng ướt là sống. Lúc nướng bánh mặt bánh còn hơi ướt chị có thể thêm hạt gì lên trên trang trí bánh là tùy thích.