Cold Brew Là Gì? (H1)
là một phương pháp pha cà phê lạnh, trong đó cà phê được ủ chậm trong nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng từ 12–24 giờ thay vì pha bằng nước nóng như cà phê truyền thống. Quá trình này giúp chiết xuất hương vị nhẹ nhàng, ít chua và ít đắng hơn so với cà phê pha nóng.
Điểm Đặc Trưng Của Cold Brew (H2)
Hương vị: Mượt mà, ít chua, ngọt tự nhiên hơn so với cà phê pha nóng.
Kết cấu: Đậm đà, tinh tế và dễ uống.
Hàm lượng caffeine: Cao hơn cà phê pha nóng vì thời gian ủ dài giúp chiết xuất nhiều caffeine hơn.
Cách uống: Có thể dùng nguyên chất, pha loãng với nước, sữa, hoặc kết hợp với syrup, kem tươi.
Chính vì đặc tính dịu nhẹ, dễ uống và tiện lợi, cold brew đã trở thành một xu hướng phổ biến trong thế giới cà phê hiện đại.
Nguồn Gốc Và Lịch Sử Của Cold Brew (H2)
không phải là một phát minh mới. Theo tài liệu lịch sử, phương pháp pha cà phê lạnh xuất hiện từ thế kỷ 17 tại Nhật Bản, nơi người ta dùng kỹ thuật “Kyoto-style” để pha cà phê nhỏ giọt lạnh. Sau đó, phương pháp này dần lan rộng và trở thành xu hướng phổ biến tại Mỹ vào những năm 2000 nhờ sự phát triển của ngành cà phê specialty.
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Cold Brew (H2)
Mặc dù là cà phê, nhưng cold brew có sự khác biệt lớn về hàm lượng dưỡng chất so với cà phê pha nóng:
Caffeine: Trung bình 100–150mg/250ml (tùy vào loại hạt và thời gian ủ).
Chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do.
Ít axit hơn cà phê nóng: Giảm ảnh hưởng tiêu cực đến dạ dày.
Hàm lượng calo: Gần như bằng 0 nếu không thêm sữa hoặc đường.
Cold brew là một lựa chọn lý tưởng cho những người muốn thưởng thức cà phê mà không gây kích ứng dạ dày.
Công Dụng Và Ứng Dụng Của Cold Brew Trong Đời Sống (H2)
Uống Nguyên Chất Hoặc Pha Loãng (H3)
Cold brew có thể uống trực tiếp hoặc pha loãng với nước tùy theo khẩu vị. Một tỉ lệ phổ biến là 1:1 giữa cà phê cold brew và nước.
Kết Hợp Với Sữa Hoặc Kem (H3)
Thêm sữa tươi, sữa hạnh nhân, hoặc kem tươi giúp tạo ra hương vị béo mịn và cân bằng.
Pha Cùng Syrup Và Hương Liệu (H3)
Cold brew có thể kết hợp với syrup caramel, vanilla hoặc chocolate để tạo nên các loại đồ uống sáng tạo.
Làm Đá Viên (H3)
Đổ cold brew vào khay đá và đông lạnh để tạo ra đá viên cà phê. Khi tan, chúng không làm loãng vị cà phê của bạn.
Dùng Trong Cocktail Cà Phê (H3)
có thể pha cùng rượu như Baileys, Kahlúa hoặc whiskey để tạo ra những món cocktail hấp dẫn.
Cách Làm Tại Nhà (H2)
Bạn có thể dễ dàng tự làm cold brew tại nhà với nguyên liệu đơn giản:
Nguyên liệu:
100g cà phê xay thô (cà phê arabica hoặc robusta tùy sở thích)
1 lít nước lọc
Dụng cụ: Bình thủy tinh, vải lọc hoặc phin lọc giấy
Cách làm:
Cho cà phê vào bình, đổ nước lọc vào, khuấy nhẹ.
Đậy kín, để trong tủ lạnh từ 12–24 giờ.
Lọc bỏ bã cà phê bằng vải lọc hoặc giấy lọc.
Đổ vào chai, bảo quản lạnh và sử dụng trong 5–7 ngày.
Cách Bảo Quản Cold Brew Đúng Cách (H2)
Bảo quản lạnh: Giữ trong tủ lạnh ở 2–4°C.
Dùng trong 5–7 ngày: Sau thời gian này, cold brew có thể mất hương vị.
Không để ở nhiệt độ phòng lâu: Có thể làm biến đổi vị cà phê và phát sinh vi khuẩn.
Mua Ở Đâu Uy Tín? (H2)
Cold brew hiện có sẵn tại nhiều quán cà phê, siêu thị và cửa hàng online:
Chuỗi cà phê: Starbucks, Highlands, The Coffee House…
Cửa hàng cà phê specialty: Koi Thé, Shin Coffee, La Viet…
Mua online: Shopee, Tiki, Lazada (chọn nhà bán uy tín, kiểm tra hạn sử dụng)
Lưu ý: Nên chọn loại nguyên chất, không thêm đường hoặc chất bảo quản để giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Lưu Ý Khi Sử Dụng (H2)
Không uống quá nhiều nếu bạn nhạy cảm với caffeine.
Pha loãng nếu cảm thấy cold brew quá mạnh.
Kết hợp với đá viên để uống lạnh sảng khoái hơn.