Nhiều người nghĩ rằng việc uống súp là chuyện đơn giản. Họ không biết rằng chỉ có uống súp một cách khoa học thì mới có thể hấp thụ được chất dinh dưỡng và tránh tích tụ mỡ. Về vấn đề này, chúng ta cần lưu ý điều gì?
Thời điểm uống nước canh là khoa học
1. Có sự khác biệt lớn giữa việc uống súp trước và sau bữa ăn
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống một bát súp trước bữa ăn có thể làm giảm sự hấp thụ 100-190 kcal nhiệt năng. Ngược lại, uống nước canh sau bữa ăn là một cách ăn uống bất lợi. Một mặt, bữa đã no mà lại uống canh sẽ dễ dẫn đến tình trạng thừa dinh dưỡng, béo phì; mặt khác, nước canh cuối cùng sẽ làm loãng dịch thức ăn đã trộn đều với dịch tiêu hóa, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn. Uống súp trước bữa ăn rất tốt cho tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng!
2. Uống súp buổi trưa không dễ tăng cân
Bữa ăn nào thích hợp với món canh vào buổi sáng, trưa, tối hơn? Một số chuyên gia chỉ ra rằng "uống súp vào bữa trưa hấp thụ ít calo nhất." Vì vậy, để ngăn ngừa tăng cân, bạn có thể chọn uống súp vào buổi trưa. Không nên uống quá nhiều canh trong bữa tối, nếu không chất dinh dưỡng hấp thụ nhanh sẽ tích tụ trong cơ thể, dễ dẫn đến tăng cân.
Chú ý, nước súp sôi lâu không hợp cho mẹ uống
Nhiều phụ nữ mang thai ủng hộ chế độ ăn kiêng có thói quen uống canh xương, và cảm thấy canh xương nấu càng lâu thì càng ngon và càng bổ dưỡng.
Trên thực tế, quan điểm này là sai lầm. Trên thực tế, dù nhiệt độ cao đến đâu thì canxi trong xương cũng không thể hòa tan được, vì canxi có trong xương động vật không dễ bị phân hủy, nấu lâu sẽ phá hủy protein trong xương. Vì vậy, không nên đun canh xương quá lâu.