Sau sinh 2 tuần, món canh sườn heo củ sen nên bổ sung vào thực đơn của sản phụ vừa giúp có nhiều sữa cho con lại hỗ trợ giảm cân cho mẹ.
Củ sen là một loại dược liệu quý. Nếu ở Việt Nam, củ sen chỉ được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng thì ở Hàn Quốc, người ta ví củ sen như một loại nhân sâm dùng để ngâm uống, tăng cường sức khỏe.
Mẹ bầu ăn củ sen khỏe mạnh suốt thai kỳ, ngừa thiếu máu hiệu quả
Theo nghiên cứu, củ sen chứa hàm lượng sắt và đồng tương đối cao. Những chất này giúp cơ thể sản xuất hồng cầu, tăng cường lưu lượng máu trong cơ thể; Đồng thời củ sen giàu protein, vitamin, tinh bột, khoáng chất nên đặc biệt rất tốt cho phụ nữ sau sinh, những người vừa mất nhiều máu sau sinh nở cũng như những người thiếu máu, mệt mỏi, ăn không ngon.
Với sản phụ không đủ sữa cho con bú, các món canh từ củ sen như canh sườn heo củ sen, móng heo hầm củ sen rất hiệu quả trong “kích sữa” và duy trì nguồn sữa mẹ.
Bên cạnh đó, củ sen còn mang lại 2 lợi ích nổi bật cho phụ nữ:
- Ngừa lão hóa, làm đẹp da, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, phòng chống ung thư
100g củ sen cung cấp đến 73% nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Vitamin C được biết đến như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp loại bỏ các gốc tự do – nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tật, lão hóa, kể cả bệnh ung thư. Vì vậy, các mẹ nên thỉnh thoảng ăn củ sen để khỏe mạnh và duy trì sự trẻ trung cho làn da, sắc vóc.
- Hỗ trợ giảm cân
Củ sen giàu khoáng chất và chất xơ nhưng lại chứa ít calo nên không chỉ cải thiện khả năng tiêu hóa, tốt cho nhu động ruột mà còn giảm cảm giác thèm ăn. Vì vậy, đây là món ăn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân hay về mức cân nặng hợp lý.
Hướng dẫn mẹ cách nấu món canh sườn heo củ sen
Thành phần: 300g sườn heo, 300g củ sen, gừng, gia vị, tiêu, hành ngò
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: sườn heo rửa sạch chặt khúc vừa ăn; củ sen gọt vỏ rửa sạch cắt lát ngâm nước muối pha loãng 15 phút để không bị thâm đen khi tiếp xúc với không khí rồi vớt ra để ráo; hành ngò, gừng rửa sạch để ráo; gừng đập dập.
- Cho nước lạnh, gừng, sườn non và củ sen vào nồi áp suất, nấu trong khoảng 30 phút. Sau đó tắt bếp, cho tiêu, hành ngò và nêm nếm vừa ăn.
Nếu không có nồi áp suất mẹ có thể hầm sườn heo và củ sen bằng nồi thường nhưng thời gian sẽ mất lâu hơn.
Những lưu ý khi sử dụng củ sen
– Do củ sen chứa nhiều tinh bột nên không thích hợp với người bị tiểu đường.
– Củ sen có thể gây chướng bụng, khó tiêu với người mắc các bệnh dạ dày, đại tràng.nên những nhóm người này hạn chế ăn các món nấu từ củ sen.
– Do củ sen sống dưới bùn lầy nên rất dễ nhiễm các loại ký sinh trùng, đặc biệt là trùng lát gừng. Vậy nên, tránh ăn sống, cần nấu chín kỹ trước khi ăn để ngừa nhiễm ký sinh trùng.