Giai đoạn ăn dặm của con là lúc mẹ hứng khởi chế biến nhiều món mới
Mẹ sẽ hào hứng với việc nên cho con ăn món mặn hay món ngọt trước trong lần đầu tiên cho con ăn dặm. Mẹ sẽ mày mò ra nhiều công thức nấu nướng ngon tuyệt, làm sao cho con chịu ăn rau từ nhỏ… Tuy nhiên, mẹ cũng nên nhớ rằng có những thực phẩm không kết hợp với nhau khi cho bé ăn dặm được. Do những thành phần hóa học chứa trong một số loại thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ trở thành những hợp chất hóa học vô cùng độc hại có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể của bạn. Khi chế biến cho con ăn dặm mẹ cần chú ý đến những cách kết hợp sau:
7 sai lầm khi cho con ăn tôm chẳng những không bổ béo gì mà còn gây hại cho trẻ
1. Thịt bò và thịt lợn/ đỗ đen/ đậu nành/ hải sản/ lươn/ hẹ/ hạt dẻ/ nước trà
Thịt bò có tính ôn còn thịt lợn có tính hàn. Vì vậy, hai loại thịt này kị nhau. Thịt bò không thể nấu chung với đỗ đen hay đậu nành vì đậu đen lại có chất xơ thô, to sẽ ngăn cản cơ thể bạn hấp thu lượng chất sắt có trong thịt bò còn đậu nành có chứa nhiều purin là nguyên nhân gây ra sự tích tụ axit uric trong cơ thể, dẫn đến bệnh gút. Thịt bò cũng có tính chất tương tự. Kết hợp thịt bò với hải sản, lương, hẹ, hạt dẻ hay nước trà cũng khiến các chất dinh dưỡng có trong từng thực phẩm bị biến chất. Bé ăn vào đầy bụng, tiêu chảy, kéo dài sẽ gây ngộ độc.
2.Thịt gà với cá chép
Thịt gà tính cam ôn, cá chép tính cam hàn, nếu ăn phải sinh ra chứng mụn nhọt.
3. Sữa bò và nước hoa quả chua
Sữa bò chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Khi sữa bò pha lẫn hoặc uống cùng với nước trái cây chua sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại làm cho khó tiêu và rối loạn tiêu hóa.
4. Các loại động vật có vỏ sống trong nước và thực phẩm chứa vitamin C
Các loại động vật có vỏ như tôm sau khi ăn nếu uống hoặc ăn thực phẩm chứa vitamin C (cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh...) sẽ làm cho asen có trong các loại động vật có vỏ này trở thành thạch tín có thể gây chết người. túc là chất thạch tín có độc bảng A có thể chết. Vì vậy đã uống vitamin C và ăn các thứ có vitamin C thì tuyệt đối không được ăn các loại động vật có vỏ sống trong nước. Mẹ nên lưu ý vì đây là những thực phẩm không kết hợp khi chế biến ăn dặm cho bé.
5. Sữa đậu nành với trứng gà
Khi ăn trứng cùng với uống sữa đậu nành thì protein trong trứng có thể kết hợp với chất ức chế trypsin trong sữa đậu nành làm cho quá trình phân hủy protein bị cản trở và làm giảm tỷ lệ hấp thụ protein trong cơ thể.
6. Sữa chua và thịt giăm bông
Khi chế biến giăm bông, người ta thường thêm nitrat vào trong thịt để tránh nhiễm botulinum, một dạng protein và độc tố thần kinh có trong thịt nhằm hạn chế việc nhiễm khuẩn thực phẩm. Tuy nhiên, nitrat còn giúp làm chậm quá trình thịt bị thiu và bắt đầu phân hủy nên giúp bảo quản thịt lâu hơn. Khi sữa chua và thịt kết hợp với nhau sẽ tạo ra những hợp chất nitrosamines và carcinogen, chính là những chất gây ung thư.
7. Sữa và chocolate
Các bác sĩ không khuyến khích việc kết hợp sữa và chocolate. Nguyên nhân là do sữa rất giàu canxi và protein, trong khi đó chocolate lại chứa nhiều axit oxalic. Nếu bạn kết hợp hai món ăn này tại cùng thời điểm, canxi trong sữa và axit oxalic từ chocolate có thể tạo ra canxi oxalat. Hợp chất này không những không thể hòa tan mà còn có thể dẫn đến chứng tiêu chảy.
8. Cải bó xôi với đậu phụ
Đậu phụ chứa nhiều magie clorua và canxi sunphat, trong khi đó cải bó xôi chứa axit oxalic. Khi kết hợp, nó sẽ tạo ra magie oxalate và canxi oxalate, hai chất kết tủa không tiêu này có thể ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi cũng như gây ra sỏi thận.
9. Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho
Ceton đồng có trong lê, táo, nhó phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ
10. Cà chua và khoai lang, khoai tây
Sự kết hợp này sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa khi cho bé ăn dặm.
11. Cà rốt và củ cải
Hàm lượng lượng vitamin C có trong củ cải sẽ bị các enzyme trong cà rốt phá hủy. Bởi thế, bé sẽ không thể hấp thụ hết lượng vitamin C, gây ảnh hửng xấu đến làn da của bé.
12. Gan động vật với cà rốt, rau cần, đậu giá
Hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác trong gan động va65tt khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong cà rốt, rau cần, đậu giá bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt của cơ thể.
Trong quá trình hấp thu và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn có những tương tác rất phức tạp. Vì thế mẹ nên chú ý 12 cặp thực phẩm không kết hợp với nhau khi cho bé ăn dặm nhé. Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng đối với cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt quá khả năng tự điều chỉnh, cơ thể sẽ bị trúng độc.
Bài và ảnh tổng hợp từ QQ