Để thai nhi phát triển an toàn, mẹ bầu cần trụng nước sôi 6 loại rau này trước khi ăn
Nguồn thực phẩm được bổ sung trong thời gian mang thai rất quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến vấn đề phát triển của thai nhi trong bụng mẹ. Có 6 loại rau củ dưới đây giàu dinh dưỡng tốt cho sự phát triển toàn diện của sức khỏe, tuy nhiên trước khi nấu mẹ bầu nên trụng qua nước sôi để các chất kích thích, thuốc trừ sâu sẽ được loại bỏ đi trước khi ăn nhé.
Cải bó xôi
Cải bó xôi vốn được mệnh danh là “siêu thực phẩm” cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe phụ nữ trong thời gian mang thai. Không chỉ giàu khoáng chất, vitamin A, vitamin C, cải bó xôi còn là nguồn cung cấp axit folic dồi dào cho bà bầu. Axit folic là dưỡng chất rất cần thiết cho việc hình thành ống thần kinh thai nhi trong tam cá nguyệt đầu tiên. Không những vậy, mẹ bầu bổ sung axit folic đầy đủ còn giúp ngăn ngừa nguy cơ bẩm sinh có thể gặp ở thai nhi như sứt môi, hở hàm ếch.
Tuy nhiên, cải bó xôi chứa rất nhiều axit oxalic. Hàm lượng axit oxalic sau khi hấp thụ vào cơ thể không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi, magiê, sắt và các khoáng chất khác, tăng nguy cơ hình thành thành sỏi trong cơ thể. Do đó, trụng rau cải bó xôi qua nước sôi khoảng 2,3 phút trước khi nấu giúp làm loãng hàm lượng axit oxalic.
Bên cạnh đó, rau cải bó xôi cũng là loại rau thường được phun nhiều thuốc kích thích, trừ sâu nên chứa nhiều độc tố. Chính vì vậy, trước khi ăn, mẹ bầu không nên sử dụng rau cải bó xôi trực tiếp mà cần trụng qua nước sôi để mọi độc tố mất đi hết nhé.
Bông cải xanh
Bông cải xanh chứa đa dạng các vitamin, khoáng chất cùng với các chất dinh dưỡng khác. Đây là loại thực phẩm hoàn hảo để cải thiện không chỉ sức khỏe của mẹ mà còn hỗ trợ tích cực cho sự phát triển của thai nhi.
Nhưng các mẹ biết đấy, bông cải xanh rất khó rửa sạch, bởi vì bông cải xanh có chứa nhiều bụi bẩn, thuốc bảo vệ thực vật, chính vì vậy, cách trụng nước sôi trước khi ăn giúp tiêu diệt các loại côn trùng, vi khuẩn nhỏ đó giúp cho món ăn của mẹ bầu an toàn hơn và cũng ngon hơn rất nhiều.
Đậu cô-ve và đậu lăng
Lượng canxi có trong đậu cove có lợi ích sẽ bảo vệ cơ thể khỏi bệnh loãng xương và các bệnh về xương khác. Bà bầu ăn đậu cove giúp củng cố hệ xương vững chắc khi bé cưng đang ngày một lớn dần trong bụng. Tuy nhiên, loại đậu này dễ bị nhiễm vi khuẩn, nếu không được trụng qua nước sôi mà trực tiếp xào thì có thể gây tiêu chảy, buồn nôn và nôn. Vì vậy trước khi xào, chúng ta nên chần nó trước để loại bỏ độc tố saponin, ngăn ngừa phản ứng đường tiêu hóa.
Đậu lăng tươi chứa độc tố saponin và alkaloid nhưng chúng sẽ tan khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Tốt nhất là sử dụng nước sôi để trụng qua đậu trước khi ăn hoặc xào cho đến khi nó thay đổi màu sắc thì mới nên ăn.
Rau dền
Hàm lượng sắt và canxi trong rau dền không kém gì rau bina, nên rất thích hợp cho mẹ bầu bị thiếu máu. Tuy nhiên rau dền cũng giống rau bina, là một loại rau có hàm lượng axit oxalic cao. Trụng nước trước khi chế biến giúp làm giảm hàm lượng axit oxalic và cả vị đắng của rau.
Ngoài chất xơ, đạm, glucid, các vitammin K, C, A, pyridoxine (B6), riboflavin (B2), thiamin (B1), acid folid, măng tây còn cung cấp các chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người như: kali, magnê, canxi, sắt, kẽm…
Phương pháp trụng với nước sôi trước khi sử dụng sẽ loại bỏ được các chất độc hại trong măng tây, đồng thời giữ độ giòn và giữ cho măng tây luôn xanh. Đối với măng có thân nhỏ, mẹ bầu chỉ cần trụng trong 2 phút, thân trung bình thì cần 3 phút. Còn hầu hết các loại măng có thân to sẽ cần 4 phút. Ngay khi thấy măng tây chuyển sang màu xanh sáng và săn lại thì lấy măng ra khỏi nước sôi và ngâm nước đá ngay.