Cơm hến là một trong những món ăn đặc sản nổi bật của Đà Nẵng, mang đậm hương vị miền Trung. Món ăn này không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa hến và cơm mà còn là một bữa tiệc của các hương liệu, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.
### Nguyên liệu chính
- Hến tươi: Là thành phần chủ yếu, thường được chọn từ những vùng nước sạch, hến được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ cát và tạp chất.
- Cơm trắng: Cơm phải được nấu chín mềm, dẻo và có độ thơm ngon.
- Gia vị: Hành tím, tỏi, tiêu, ớt tươi, và nước mắm tạo nên hương vị đặc trưng.
- Rau sống: Ngò rí, rau thơm, giá đỗ, và một số loại rau khác để thêm phần tươi mát.
- Đậu phộng rang: Để rắc lên, tạo thêm độ giòn và hương vị béo ngậy.
### Quy trình chế biến
1. Sơ chế hến: Hến được ngâm trong nước muối để sạch cát, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, hến được xào với hành, tỏi băm cho thơm.
2. Nấu cơm: Gạo được vo sạch, nấu cùng nước và một chút muối cho cơm dậy hương thơm.
3. Chế biến nước dùng: Nước dùng được ninh từ xương heo hoặc nước hến, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Nước dùng này thường được nêm nếm vừa miệng, có thể thêm chút tiêu và ớt để tăng phần hấp dẫn.
4. Hoàn thiện món ăn: Cơm trắng được dàn đều ra đĩa, hến đã xào thơm được rải lên trên, và sau đó là một ít nước dùng nóng hổi. Cuối cùng, trang trí với rau sống và đậu phộng rang.
### Trải nghiệm ẩm thực
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm dẻo và hến ngọt, cộng thêm vị mặn mà của nước mắm và sự tươi mát của rau sống. Một thìa cơm hến đưa lên miệng, bạn sẽ thấy như mình đang thưởng thức tinh hoa của biển cả và đất trời Đà Nẵng.
### Nơi thưởng thức
Bạn có thể tìm thấy món cơm hến ở nhiều quán ăn tại Đà Nẵng, nhưng những quán nhỏ ven đường hay các quán ăn gia đình thường mang đến hương vị truyền thống và không khí gần gũi, ấm cúng. Một số địa điểm nổi tiếng có thể kể đến là quán cơm hến Đường Tôn Đức Thắng hoặc các quán ở chợ Cồn.
Nếu có dịp đến Đà Nẵng, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này nhé!