Đặc sản Hội An - Nhất định phải thử

Đặc sản Hội An – Cao lầu

Sẽ không quá lời nếu nói rằng Cao lầu là “linh hồn” ẩm thực Hội An hay chưa ăn Cao lầu là chưa từng đến Hội An. Bởi đây được xem là món ăn tiêu biểu cho nét đẹp xưa cũ của phố cổ.

Sợi mì Cao lầu được trộn cùng với tro củi tràm nên có màu vàng sáng, và hương vị đặc biệt. Đặc sản này của Hội An thường được ăn kèm với một chút nước dùng đậm vị và có thêm tôm, thịt heo, xá xíu, rau sống….

Không quá khó để tìm thấy một cửa hàng bán Cao lầu chuẩn ở Hội An. Từ những gánh hàng rong đến những quán xá lúc nào cũng đông đúc thực khách thưởng thức.

Đặc sản Hội An – Đặc sản Mi Quảng Hội An

Đặc sản Hội An – Mì Quảng

Mì Quảng là đặc sản chung của mạnh đất Trung bộ nhưng ở Hội An vẫn mang những nét khá đặc trưng. Sợi mì Quảng mềm, trắng đục, và hơi dai, vẫn giữ được mùi thơm của gạo quyện trong nước dùng đậm đà, beo béo. Món ăn này ăn kèm với rau sống, đậu phộng rang, tôm, thịt, trứng lòng đào… Tất nhiên không thể thiếu 1 miếng bánh đa giòn với đúng chất người miền Trung.

Hoành Thánh Hội An

Đặc sản Hội An – Hoành thánh

Hội nhập từ ẩm thực Trung Quốc, nhưng Hoành thánh Hội An đã được địa phương hóa phần nào nên sở hữu hương vị rất thuần Việt. Vỏ hoành thánh được chiên vàng ươm, vẫn giữ được độ mềm dai để ôm lấy phần nhân bên trong có tôm thịt. Đặc sản này thường được ăn kèm với gan heo, hẹ, trứng lòng đào…. Hoành thánh Hội An được chia làm 2 loại, khô chiên giòn và ăn với nước dùng.

Bánh đạp xào hến Hội An

Đặc sản Hội An – Bánh đập hến xào

Bánh đập hến xào hay nhiều nơi còn gọi là bánh đa hến xào, tuy nhiên khi thưởng thức tại phố cổ Hội An, đặc sản này sẽ có hương vị rất khác. Bởi nguyên liệu làm bánh hay nuôi hến ở mỗi nơi sẽ khác nhau, dựa vào môi trường, khí hậu nơi đó.

Hến ở đây được xào cùng với rau răm, hành tây, hành phi, đậu phộng, tương ớt,…. Sau đó, bẻ bánh đập, bánh đa thành miếng nhỏ, xúc ăn cùng hến chấm với tương ớt hoặc nước dùng riêng đều rất ngon và chuẩn vị.

Đặc sản cơm gà Hội An

Đặc sản Hội An – Cơm gà

Cơm gà Hội An là một đặc sản đã gần như được phổ biến và ưa chuộng toàn quốc. Như vậy đủ thấy, món ăn này hấp dẫn và ngon đến thế nào. Dĩ nhiên để thưởng thức nguyên vẹn hương vị tinh hoa ẩm thực này thì bạn phải đến quê hương của nó.

Cơm gà Hội An nổi danh nhất có lẽ là hiệu cơm gà Bà Buội. Nếu muốn 1 lần thưởng thức đặc sản này trên chính nơi tạo ra, bạn sẽ phải đến sớm trước 6 giờ tối, bởi ở đây thường đông khách nên hết hàng sớm. Tốt nhất nên dùng vào buổi trưa.

Cơm gà Hội An trên thực tế được chế biến vô cùng cầu kỳ như: gạo được ướp gia vị, nấu bằng nước luộc và với lá dứa và đun bằng bếp củi. Thịt gà sau khi chín còn phải xé phay trộn với vô vàn các gia vị, rau sống khác. Một đĩa cơm hoàn chỉnh phải có thêm đu đủ, dưa chuột, các loại rau Trà Quế và thêm một bát canh nóng…

Bánh Bèo

Đặc sản Bánh bèo

Bánh bèo là một món ăn vặt đặc sản Hội An rất được ưa chuộng. Dù món ăn này đã dần phổ biến tại nhiều tỉnh thành nhưng cách ăn thì chỉ ở phố cổ Hội An mới có sự độc đáo riêng. Tại đây, không dùng đũa hay dĩa mà sử dụng một thanh tre vót nhỏ thành hình lưỡi dao, được gọi là “dao tre” để ăn bánh.

Thành phần bánh bèo gồm có nước gạo được hấp cách thủy tạo thành vỏ bánh. Nhân có tôm, thịt cắt nhỏ được ướp các gia vị rồi xào chín. Bánh béo thường chấm với nước mắm chanh ớt.

Đặc sản Hội An bánh ướt thịt nướng

Đặc sản Bánh ướt cuốn thịt nướng

Thêm một món ăn vặt đặc sản của phố cổ Hội An làm mê mẩn các tín đồ sành ăn. Về cách làm và thành phần sẽ không khác mấy những món cuốn bao gồm: Bánh ướt dùng để bọc ngoài, cuộn với thịt xiên nướng cháy cạnh, đậu phộng, rau sống và nước chấm mặn ngọt. Món này được bán nhiều ở các quầy hàng rong cạnh bờ sông Hoài.

Bánh Vạc Hội An

Đặc sản Hội An – Bánh vạc

Bánh Vạc Hội An thoạt nhìn sẽ na ná bánh cuốn Hà Nội nhưng vỏ bảnh vạc lại làm từ bột mì được lọc rất công phu để đạt độ trong mà vẫn giữ được mềm dai ôm lấy nhân. Nếu như bánh cuốn nhân thịt và mộc nhĩ thì bánh vạc lại là tôm thịt. Bánh Vạc Hội An được tao hình như những cánh hoa hồng trắng, được rắc thêm ít hành phi phía trên, chấm với nước mắm tỏi ớt chua cay.

Bánh xèo

Đặc sản Hội An – Bánh xèo

Món ăn vặt này dù đã có mặt khắp dải đất hình chữ S nhưng nếu đã đến Hội An, bạn cũng nên một lần thưởng thức tay nghề của các đầu bếp xứ Quảng, mình nghĩ rằng ở mỗi nơi mùi vị vẫn sẽ có nét đặc trưng riêng. Nhân bánh xèo Hội An cũng làm từ giá, tôm, thịt…, bọc bởi vỏ bánh vàng ươm giòn tan. Món ăn này thường ăn kèm với các loại rau sống, chấm nước mắm chua ngọt để giảm vị ngấy.

Đặc sản các món ăn vặt

Một số món ăn vặt khác phải kể đến khi du lịch phố cổ Hội An bao gồm: các loại chè, bánh mì Hội An, ram tôm, bánh tráng cuốn thịt heo, phở sắn, cá Chuồn nướng, măng núi trộn, cháo lươn xanh, bánh thuẫn, bánh bột lọc…

Đặc sản Hội An - Nhất định phải thử

Đặc sản Hội An – Cao lầu

Đặc sản Hội An – Mì Quảng

Đặc sản Hội An – Hoành thánh

Đặc sản Hội An – Bánh đập hến xào

Đặc sản Hội An – Cơm gà

Đặc sản Bánh bèo

Đặc sản Bánh ướt cuốn thịt nướng

Đặc sản Hội An – Bánh vạc

Đặc sản Hội An – Bánh xèo

Đặc sản các món ăn vặt

Đặc sản Hội An – Mua làm quà

Bánh đậu xanh

Bánh tổ

Rượu Hồng Đào

Trái Bòong Boong

Bánh tráng Đại Lộc