Trà sữa là một loại đồ uống phổ biến được làm từ lá trà, sữa và trân châu. Nó thường được gọi là nai cha, trà boba hoặc trà sữa trân châu và có thể được tìm thấy ở các cửa hàng trà sữa trên khắp Châu Á và phương Tây. Trân châu cũng được gọi là fen yuan.
Những viên bi dai này tạo nên một yếu tố phong phú và thú vị cho việc uống trà. Trà trân châu được sử dụng bằng ống hút mỡ đặc biệt có lỗ đủ lớn để chứa những viên trân châu. Các loại topping bao gồm pudding trứng, thạch rau câu, thạch dừa và kem cũng có thể được thêm vào phía trên cốc. Trà sữa trân châu thường được phục vụ dưới dạng trà đá với những viên đá lớn hoặc đá bào trong những chiếc cốc chống tràn.
Trà sữa trân châu theo truyền thống được làm bằng những viên trân châu nhỏ và các loại trà thực sự như trà đen, trà trắng, trà xanh, trà ô long và trà pu-erh. Trong những năm gần đây, đồ uống này đã trở nên phổ biến và hiện bao gồm các hương vị trà hoang dã từ mocha và bạc hà đến hoa cúc và húng quế. Ngoài ra còn có các hương vị trái cây như cam yuzu với lô hội, nước sốt chamoy cay với xoài và các loại trái cây tươi khác như chanh dây.
Trà cũng được pha theo cách truyền thống bằng sữa tươi giống như trà sữa Hồng Kông . Trong các hộ gia đình Mỹ, phần công thức này đã được thay đổi để bao gồm sở thích của phương Tây bao gồm sử dụng sữa có đường như sữa đặc cũng như các sản phẩm thay thế từ sữa như kem không sữa và sữa đậu nành.
Lịch sử của trà sữa
Trà sữa này là một phát minh của Đài Loan có nguồn gốc từ các cửa hàng trà nổi tiếng bao gồm Chun Shui Tang ở Đài Trung và phòng trà Hanlin ở Đài Nam, Đài Loan. Liu Han-Chieh — người sáng lập ra Chun Shui Tang — đã pha trà bằng những viên bột sắn trắng mà ông cho là trông giống như ngọc trai. Lá trà được trộn với bột sắn, đường nâu và sữa.
Trà này trở nên nổi tiếng trong các cửa hàng trà trên khắp Đài Loan trước khi trở thành mặt hàng chủ lực tại các cơ sở của người Trung Quốc và Việt Nam. Khi dân số châu Á đông đảo xuất hiện ở các nước phương Tây, trà sữa ngày càng trở nên phổ biến ở nước ngoài. Ngày nay, trà có thể được tìm thấy trong các cửa hàng trà sữa từ bờ biển California đến vùng núi châu Á.
Công thức pha trà sữa
Thành phần:
- 1 nắm trân châu
- 3 thìa trà lá rời
- 3 cốc nước
- 1/2 cốc sữa (có thể dùng sữa từ sữa hoặc không từ sữa như sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa)
- Chất tạo ngọt (tùy chọn)
- Hương liệu (tùy chọn - trái cây, thảo mộc, v.v.)
Hướng dẫn:
- Nấu trân châu. Dùng 7 phần nước cho mỗi phần viên trân châu. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 20 phút. Nhấc khỏi bếp và đậy nắp chảo. Để trân châu nấu cho đến khi chảo đạt đến nhiệt độ phòng.
- Đun sôi nước nhanh và cho lá trà vào. Nhớ sử dụng nhiệt độ nước phù hợp với loại trà bạn đang dùng .
- Ngâm lá trà theo khuyến nghị cho loại trà bạn chọn. Thêm trái cây, chất tạo ngọt và thảo mộc theo ý muốn.
- Cho trân châu đã nấu chín vào những chiếc ly cao, lớn. Đổ phần trà vào cốc và thêm sữa lên trên. Bạn cũng có thể sử dụng máy tạo bọt hoặc lắc sữa trong bình lắc cocktail để có kết cấu sữa đặc hơn nếu muốn.
- Dùng ống hút lớn khuấy các lớp lại với nhau và thưởng thức!
Pha trà sữa
Trà sữa Boba có thể được làm bằng hàng trăm hương vị khác nhau. Hãy trộn mọi thứ lại và đừng ngại thử nghiệm những sự kết hợp kỳ lạ. Hương vị béo ngậy của sữa và kết cấu dai của bột sắn dây cho bạn cơ hội thử nghiệm.
Hãy xem bộ pha trà sữa trân châu tại nhà của chúng tôi tại đây !