Phật nhảy tường là món ăn nổi tiếng đến từ ẩm thực Phúc Kiến, món ăn có lịch sử lâu đời, bắt nguồn từ thời nhà Thanh Trung Quốc.
Phật nhảy tường được chế biến từ hơn 20 nguyên liệu cao cấp như: vi cá, hải sâm, bào ngư, sò điệp, nhân sâm, măng tây, nấm… , mỗi nguyên liệu được xếp thành từng lớp từng lớp một trong chum nhỏ, hòa quyện cùng với 12 loại gia vị khác nhau, nấu trong vòng 2 - 4 tiếng đồng hồ.
Món ăn có hương vị vô cùng đặc sắc, tên của món ăn ám chỉ việc các nhà sư trong chùa ăn chay khi ngửi thấy hương vị của món ăn này cũng muốn nhảy khỏi tường chùa để thưởng thức một lần, vì thế nên món ăn có tên gọi là Phật nhảy tường.
2) Súp Vi Cá Hồng Xíu
Súp Vi Cá Hồng Xíu là món ăn nổi tiếng từ thời nhà Thanh, xuất xứ từ Tỉnh Quảng Châu Trung Quốc. Món ăn mang hương vị thơm ngon vô cùng đặc sắc, là một dấu mốc lịch sử đại điện cho đỉnh điểm văn hóa ẩm thực Quảng Châu trong thời kỳ Mãn Thanh.
Súp Vi Cá Hồng Xíu được chế biến với quy trình phức tạp, sử dụng hơn 10 loại nguyên liệu khác nhau. khi thưởng thức, nước súp sẽ có hương vị đậm đà, vi cá tạo cảm giác mềm mịn, khi kết hợp cùng nhau sẽ tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon.
Súp Vi Cá Hồng Xíu có giá trị dinh dưỡng cao, có công dụng dưỡng nhan, thúc đẩy tuần hoàn máu giúp da hồng hào mềm mịn. Ngoài ra, món ăn còn có công dụng tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ hô hấp, đặc biệt giúp ích cho người có vấn đề về phổi.
3) Gà Ướp Rượu Giang Nam
Gà ướp rượu Giang Nam là món ngon hấp dẫn bởi từng thớ thịt mềm, ngọt, thơm phưng phức, quyện với vị rượu Giang Nam nồng đậm.
Thịt gà sau khi ướp được nấu vừa chín tới liền được vớt ra để nguội. Canh gà được thêm kỷ tử nấu kĩ để nguội, thêm vào rượu Giang Nam để bảo lưu nguyên vẹn nhất mùi thơm của rượu rồi ướp với thịt gà trong vòng 48 tiếng. Thịt gà sau khi được ướp không những ngọt, ngon mà còn rất kích thích vị giác, hấp dẫn bởi vị thơm nồng của rượu. Thịt gà ướp rượu không nóng nổi mà thơm mát, đem lại khẩu cảm mới lạ đầy thú vị cho người dùng.
4) Bào Ngư Hầm Chân Ngỗng
Chân ngỗng trước khi hầm được đem chiên cho đến khi màu vàng ươm sau đem đem bỏ vào hầm chung lần lượt với bào ngư cùng chân gà, da heo, thịt nạc, thịt xông khói vào cùng dầu hào, đường phèn, và gia vị trong khoảng 4-5 tiếng. Bào ngư và chân ngỗng sau khi hầm xong sẽ thấm đẫm vị ngọt của thịt, vị thơm của dầu hào và đường phèn, tạo nên một hương vị độc đáo ngon miệng và có giá trị dinh dưỡng cực cao. Nước dùng được thêm một ít bột năng để tạo độ sệt cho nước sốt ăn kèm với bông cải xanh luộc giúp cho cơ thể bạn thanh nhiệt và thư giãn sau giờ làm việc thì còn gì bằng.
5) Vịt Quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn trứ danh của vùng Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh. Vịt được tẩm ướp gia vị, nhồi hương liệu thảo mộc rồi quay trong lò lửa. Khi chín, vịt có vỏ giòn vàng sẫm, thịt mềm, béo, thơm ngậy đặc trưng. Món ăn này được cho là xuất hiện từ thời nhà Nguyên (1206-1368) và rất được các bậc vua chúa yêu thích
Yu Shang Lou - Ẩm thực Trung Hoa Cao cấp
Địa chỉ 1: 23 Trường Sơn, Phường 4, Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh
Địa chỉ 2 : 975 đường Trần Hưng Đạo, Phường 5, Quận 5, TP.Hồ Chí Minh
