Bài viết sau đây hướng dẫn cách chế biến đơn giản yến sào.


Nguyên liệu:


- Yến sào: 5gr loại đã sơ chế.


- Hạt sen: 10 hạt.


- Đường phèn nguyên chất 15g.


Chế biến:


Bước 1:


- Sơ chế yến sào, nếu là tổ yến sào thô thì phải ngâm nước, làm sạch lông và tạp chất, nếu là tổ yến sào tinh chế chỉ cần để vào Thố chưng yến + Nước dùng + 15g đường phèn ngâm khoảng 30 phút.


- Đem chưng cách thủy khoảng 30 phút.


Bước 2:


- Hạt sen nấu riêng với nước đường.


- Hạt sen tươi lột lớp vỏ lụa, dùng tăm xuyên bỏ tim sen, trong lúc lấy tim bạn nên ngâm sen trong thau nước sạch để hạt sen được trắng và đẹp mắt.


- Luộc hạt sen qua 2 lần nước.


- Nấu nước đường. Cho đường phèn vào khoảng 15-30gr (tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người). Cho hạt sen đã luộc vào. Chờ sôi thêm khoảng 10 phút để tan đường và đường thấm vào hạt sen rồi tắt lửa.


Bước 3:


- Lấy chén tổ yến đã chưng sẵn và cho hạt sen vừa nấu vào là có ngay 1 chén chè tổ yến chưng hạt sen ngon, bổ dưỡng. Có thể dùng nóng hay lạnh đều rất ngon. Món chè có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng, bổ phổi, đẹp da và giúp ngủ ngon.


Ngoài ra
Tổ yến sào
chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già.
Tổ Yến
 giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Threonine có trong yến sào hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…


Tổ Yến
 giúp người cao tuổi cải thiện không chỉ về thể chất mà còn về trí não như: cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề về gan (Threonine), đường ruột (Histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine), tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine), chống viêm khớp (Methionine). Đặc biệt acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận)


Hiện nay
yến sào
đang được nghiên cứu điều trị nhiễm HIV-AIDS vì nó kích thích sinh trưởng những tế bào bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể. Nó cũng được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư sau xạ trị, bệnh nhân sau mổ giúp cơ thể phục hồi nhanh.


Ngoài ra,
tổ yến
cũng là thức ăn rất bổ dưỡng, dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, khí huyết yếu kém, cơ thể nóng nảy do hút thuốc và uống nhiều rượu, mất ngủ, tim đập nhanh, gầy ốm, da vàng.