Nguyên liệu- Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hạt tiêu, chanh, đường, trứng- Các loai rau có thể làm nhân: cà rốt, giá, su hào- Các loại gia vị : rau mùi, hành tươi
- Miến-Thịt băm Cách làm:
Miến ngâm nước lạnh, rồi sau đó đem cắt nhỏNấm hương thái nhỏ, mộc nhĩ thái chỉ thật nhỏ rồi băm vụn.
Hành củ đập dập, băm vụn, tỏi băm nhỏTrộn tất cả các loại nguyên liệu đã băm nhỏ vào, thịt, nấm hương, mộc nhĩ, miến, tỏi, hành, ... các loại rau đã băm nhỏ, cho 1 chút gia vị, trộn tất cả vào và băm lại một lần nữa cho các loại nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó cho trứng vào, đảo đều 1 lần nữa. Điều này sẽ làm cho nhân không bị rời, không khô và nem dễ cuốn hơn.Rán nemĐổ dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng già thỉ bỏ nem vào rán. Khi rán, bạn có thể cho 1 chút nước chanh vào cho nem thơm và lạ vị hơn. (Nếu đã áp dụng nước chanh ở bước cuốn nem thì thôi bước này. Yêu cầu của nem rán là nem vàng, không cháy, mùi thơm của hành, tỏi và các loại gia vị.Nước chấmNước chấm nem được pha theo tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Có thể dùng nước luộc gà hoặc nước dùng tươi thay cho nước để tạo nét đặc biệt cho nước chấm nem của mình. Chuẩn bị ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ và ngâm vào trong giấm chanh. Về Món ăn: Mình muốn mang lại món ăn vừa bổ dưỡng, vừa đủ rau củ quả, mà lại dễ làm, dễ ăn. cứ vào cuối tuần cả nhà mình lại nghiền món nem rán, con trai mình rất lười ăn rau+con thích ăn nem nên cứ vào dịp cuối tuần mình lại vào bếp trổ tài món này. Cuộc sốnghạnh phúc chỉ đơn giản vậy thôi.
