Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ sẽ thay đổi và tăng theo từng giai đoạn tuổi. Để đảm bảo cung cấp dinh dưỡng cho trẻ phát triển một cách toàn diện,
thực đơn hàng ngày
cần đáp ứng đầy đủ hai yếu tố: số lượng và chất lượng. Mời bạn tham khảo các thông tin dưới đây:



1. Nhu cầu của trẻ về năng lượng



Năng lượng của trẻ sẽ tăng theo từng độ tuổi, cụ thể như sau:



Với trẻ dưới 1 tuổi cần từ: 100 – 200 Kcal/Kg/ngày.


Với trẻ lớn hơn: 1000 Kcal + 100 x tuổi. (với X là số tuổi của bé).


Ví dụ:
Bé 2 tuổi
sẽ cần lượng calo cho 1 ngày = 1000+100×2=1200 Kcal/ngày.


Thức ăn hàng ngày của bé cần đầy đủ 4 nhóm thực phẩm: chất bột đường, chất béo, chất đạm và chất xơ từ rau xanh hoặc hoa quả.



Nhóm chất bột đường cung cấp 50 - 60% tổng năng lượng trong đó đường chỉ nên dưới 30% tổng số chất bột đường.1g glucid (bột, đường) cho 4 Kcal.


Nhóm chất béo cung cấp 30 – 40% tổng năng lượng trong đó chât béo thực vật nên 30% tổng số chất béo đưa vào.1g chất béo cho 9 Kcal.


Nhóm chất đạm cung cấp 10 – 14% tổng năng lượng (trong đó đạm động vật nên 50%).1g đạm cho 4 Kcal.


2. Nhu cầu của trẻ về protein hay chất đạm



webtretho



Chất đạm rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ, nếu thiếu đạm trẻ sẽ còi cọc chậm lớn. Nguồn cung cấp chất đạm tốt nhất là các loại đạm có nguồn gốc động vật như: thịt, trứng sữa, cá, tôm… chúng chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu cho sự tăng trưởng và phát triển.



Chất đạm rất cần thiết nhưng nếu cung cấp cho trẻ quá nhiều sẽ gây hại. Vì trong cơ thể, đạm chuyển hóa thành urê thải qua nước tiểu, quá nhiều đạm sẽ gây gánh nặng cho thận. Ăn nhiều đạm cũng là nguyên nhân gây táo bón ở trẻ.



Trẻ 6 - 7 tháng: khi đã bắt đầu ăn dặm, mỗi ngày chỉ cần cung cấp khoảng 20 - 30 gram chất đạm ( thịt, hoặc cá, tôm). Nếu ăn trứng thì lượng ăn khoảng ½ lòng đỏ trứng gà , hoặc 2 lòng đỏ trứng chim cút.


Trẻ 8 - 10 tháng: 60 - 80 gr đạm/ngày hoặc 1 lòng đỏ trứng gà/bữa, tuần ăn 3 - 4 bữa.


Trẻ 1 - 2 tuổi 100 - 120 g/ ngày.


Trẻ 2 - 3 tuổi 120 - 150 g/ ngày.


Trẻ 3 - 5 tuổi 200 g/ ngày.


webtretho



3. Nhu cầu của trẻ về lipit hay chất béo



Dầu mỡ cung cấp năng lượng cao, làm tăng cảm giác ngon miệng, lại giúp trẻ hấp thu và sử dụng tốt các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K.... Mỗi bát bột, bát cháo, ngoài gạo, thịt, rau..., cần cho thêm 1 - 2 thìa cà phê mỡ hoặc dầu. Nếu trẻ đã ăn cơm thì nên cho mỡ hoặc dầu xào, rán, kho với thức ăn.



Lưu ý chỉ nên sử dụng lượng dầu mỡ vừa đủ, không cho trẻ ăn quá nhiều sẽ dễ gây béo phì, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Lựa chọn các loại dầu ăn dành riêng cho trẻ để phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của bé. Cũng nên chú ý, không dùng dầu mỡ chế biến thức ăn trên lửa lớn quá lâu.





4. Nhu cầu của trẻ về các loại vitamin



Các loại vitamin trẻ cần nhất : vitamin A, B1, B2, B12, C, E. Chúng ảnh hưởng trực tiếp tới não bộ của trẻ, giúp hình thành abbumin của hệ thần kinh, phát triển khả năng tư duy…đặc biệt giúp làm chậm quá trình lão hóa của não và các tế bào khác (vitamin E). Có thể bổ sung cho bé các loại vitamin qua: thịt gà, thịt bò, cá tươi; các loại gan gà, gan lợn..; các loại rau như: rau cải, lá su hào, cây cải dầu, cà rốt, đậu Hà Lan, các loại hạt như: đậu, lạc, vừng đen.



webtretho



5. Nhu cầu về chất khoáng và các yếu tố vi lượng



Các chất khoáng rất cần cho sự tạo xương, tạo răng, tạo máu và các hoạt động chức năng sinh lý của cơ thể.


Canxi và phốt pho cần được cung cấp đủ cho trẻ. Hằng ngày, trẻ cần 400 - 500 mg canxi. Canxi có nhiều trong sữa và các loại tôm, cua, ốc,... Phốt pho có nhiều trong các loại lương thực, ngũ cốc. Cần có một tỷ lệ thích hợp giữa canxi và phốt pho mới giúp trẻ hấp thu và sử dụng được hai loại khoáng chất này. Thỉnh thoảng cần cho trẻ ra ngoài tắm nắng tạo điều kiện cho vitamin D hoạt động, giúp cơ thể chuyển hoá tốt canxi và phốtpho.



Chất sắt rất cần cho sự tạo máu. Mỗi ngày trẻ cần được cung cấp 6 - 7 mg sắt qua thức ăn. Nguồn sắt tốt có trong thức ăn động vật là các nội tạng: tim, gan. Nguồn sắt tốt có trong thức ăn thực vật là đậu đỗ và các loại rau có màu xanh sẫm. Sắt có trong thức ăn động vật hấp thu tốt hơn trong thức ăn thực vật, nhưng trong rau quả lại có nhiều vitamin C giúp cơ thể hấp thu và sử dụng sắt có hiệu quả hơn. Ưu tiên nguồn thức ăn động vật, phối hợp với các đậu đỗ và rau quả nhằm đảm bảo đủ sắt cho cơ thể.



webtretho



6. Nhu cầu về nước



Nước có vai trò quan trọng trong sự duy trì sự sống của con người, chiếm tới 75% khối lượng cơ thể trẻ nhỏ và 65% với trẻ lớn. Mẹ cần theo dõi và cho bé uống đủ lượng nước cần thiết. Nếu thời tiết nóng, trẻ sẽ cần lượng nước gấp 2-3 lần ngày bình thường.



Biết cách cho trẻ ăn uống đúng và đủ, quan tâm chăm sóc trẻ là điều rất quan trọng để trẻ phát triển toàn diện cả thể chất và tinh thần, thông minh, khỏe mạnh