Tớ hay dùng đậu đen để nấu chè hoặc rang lên hãm nước uống trong mùa hè. Nhưng hôm vừa rồi được bà chị dâu bày cho mấy cách chế biến đậu đen để ăn đỡ ngán trong mùa hè tốt quá các mẹ ạ.
Tớ cũng lên mạng tìm hiểu kỹ các ý kiến của chuyên gia rồi. Đây toàn là cách nấu đậu đen không chỉ bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, mà còn có khả năng giải nhiệt, giải độc lại mát gan, rất thích hợp ăn quanh năm, nhất là mùa hè nóng bức đấy các mẹ ơi.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Nhưng trước hết các mẹ cũng nên tìm hiểu về những lợi ích cho sức khỏe và dược tính giải độc của đậu đen xem có phù hợp với mình không đã nhé!
Các chuyên gia dinh dưỡng đều công nhận: Đậu đen rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt protein, vitamin, khoáng chất và đặc biệt là chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, chống nhiễm trùng và góp phần ngăn ngừa bệnh ung thư.
Đặc biệt, đậu đen còn được ca ngợi là có công dụng hỗ trợ điều trị, phòng ngừa các bệnh liên quan đến bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch, điều hòa nội tiết tố ở phụ nữ và cải thiện tình trạng thiếu máu… Hơn nữa, hàm lượng khoáng chất vi lượng molypden (vốn là thành phần của enzyme sulfile) trong đậu đen có khả năng giúp khử độc, thanh lọc cơ thể.
Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính ôn, có thể trừ thấp, bổ máu, bổ thận và giải độc. Đặc biệt với những người bị bệnh, mới ốm dậy đem đậu đen nấu cháo, hay chè có thể giúp bổ sung dinh dưỡng.
Dùng đậu đen giải độc cơ thể rất an toàn, đơn giản, lành tính. Thậm chí loại hạt này còn có khả năng giải độc dược ẩn chứa trong các loại dược liệu quý nhiều người sử dụng hiện nay như: hà thủ ô, ba kích…
Dưới đây là một số cách giải độc đơn giản từ đậu đen mà các mẹ bạn có thể làm ngay tại nhà như sau:
Đậu đen nấu nước dừa
Lấy 1 quả dừa xiêm chặt vát ở đầu, sau đó bỏ 20g đậu đen (đã được làm sạch) vào trong quả dừa, đậy lại rồi hầm cách thủy từ 3 đến 4 tiếng cho đến khi đậu nhừ. Ăn cả nước lẫn cái đều đặn 1 lần/tháng sẽ có công dụng giải độc rượu lâu ngày, chữa trị đau nhức xương khớp.
Chè đậu đen
Lấy 20g - 40g đậu đen và 30g đại táo đem rửa sạch, bỏ vào nồi cùng lượng nước vừa phải, nấu chín. Sau đó thêm đường sao cho vừa miệng.
Ăn đều đặn món chè này trong 3 - 4 ngày sẽ giúp cơ thể nhẹ nhàng, thanh mát, tình trạng suy nhược cơ thể được cải thiện đáng kể.
Uống nước đậu đen rang
Lấy 1 nắm đậu đen rửa sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa phải, nấu chín. Uống nước đều đặn mỗi ngày sẽ giúp giải độc cơ thể.
Cách khác là bạn có thể rang chín đậu đen, sau đó bỏ trong hộp/lọ kín để dùng dần đun sôi cùng 1 lít nước. Mỗi lần cần dùng lấy ra 1 nắm nhỏ đậu đen cho vào đun sôi cùng nước. Khi đã sôi đun thêm 5 phút sau đó tắt bếp và ủ trong 10 phút là có thể rót ra uống.
Ngoài ra, bạn có thể bỏ vào trong nước nóng (giống như hãm chè xanh). Nên uống nước đậu đen mỗi ngày để giúp thanh lọc cơ thể, đẹp da và giảm cân. Với chị em phụ nữ đây là bài thuốc tuyệt vời để chăm sóc da và giữ dáng, vừa an toàn, tốt cho sức khỏe lại rất rẻ.
Cháo đậu đen lá sen
Lấy đậu đen và gạo tẻ mỗi loại 50g đem rửa sạch. Lá sen chọn 1 lá có dạng bánh tẻ, đem rửa sạch, loại bỏ tạp cất, thái nhỏ rồi đem sắc trong 20 phút, sau đó lọc lấy nước.
Sau đó cho đậu đen và gạo vào nồi nấu cùng nước lá sen (thêm nước sạch nếu thiếu), ninh nhừ thành cháo. Khi cháo chín nêm nếm gia vị vừa ăn là có thể dùng được.
Thường xuyên ăn món này trong mùa hè sẽ có công dụng bổ ngũ tạng, an thần, giải độc, hạ áp, điện giải, thanh nhiệt, an thần. Bài thuốc này có thể phù hợp cho tất cả mọi người, đặc biệt hiệu vơiis những người có thể trạng nóng, người háo khát, người bị can thận âm hư…
Đậu đen nấu canh tỏi
Lấy khoảng ½ chén đậu đen và củ tỏi bóc sạch, đập dập. Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi cùng nước và nấu cho đến khi chín nhừ. Lấy nước để uống, nếu ăn được cả bã càng tốt. Nên dùng canh đậu đen tỏi vào sáng sớm là tốt nhất.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Mặc dù tốt như vậy, nhưng không phải vì thế mà bạn sử dụng đậu đen một cách ồ ạt, thiếu khoa học đâu nhé, một số lưu ý khi sử dụng đậu đen an toàn và hiệu quả để giải độc như sau:
- Không nên dùng quá nhiều đậu đen trong một lúc, đặc biệt là uống thay nước, vì sẽ làm ảnh hưởng tới khả năng hấp thu của các chất trong cơ thể.
- Nước đậu đen rang, không cho đường là tốt nhất.
- Người bệnh thận không nên ăn đậu đen vì có thể làm cho bệnh tình thêm trầm trọng hơn.
- Người đang uống nhiều loại thuốc, khi ăn đậu đen có thể làm các thành phần trong đậu phản ứng với thành phần của thuốc, từ đó làm giảm tác dụng của thuốc chữa bệnh.
- Người già và trẻ nhỏ nên hạn chế dùng đậu đen, bởi vì hàm lượng protein trong thực phẩm này rất cao khiến những đối tượng này khó tiêu thụ hết lượng protein trong đậu, từ đó dễ gây ra đầy bụng, đau bụng.
Nguồn: Tổng hợp