Hè oi bức, khó chịu chỉ uống nước mát với ăn hoa quả là thích các mẹ nhỉ. Mỗi sáng đi chợ, em đều mua nhiều loại quả, để hết vào tủ lạnh, chiều tối cả nhà đi học, đi làm về ăn cho mát. Thế nhưng hôm qua đọc được vụ này em hơi "giật mình", đúng kiểu em hay cho con ăn luôn.
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)
Báo viết về trường hợp một bé gái 5 tuổi ở Phúc Châu, Trung Quốc bị sốt cao 40 độ, đại tiện ra máu phải nhập viện cấp cứu.
Tại đây, bác sĩ chẩn đoán bé bị nhiễm vi khuẩn Salmonella – một loại vi khuẩn gây viêm ruột cấp tính. Khi tìm hiểu nguyên nhân thì gia đình cho biết bé có các triệu chứng trên sau khi ăn 2 miếng dưa hấu mẹ để ở tủ lạnh từ hôm qua. Hơn nữa, miếng dưa hấu lại không được bọc màng bọc thực phẩm hay để trong hộp kín.
Theo suy luận của bác sĩ, miếng dưa hấu do để cạnh hải sản, trứng sống có sẵn trong tủ lạnh nên đã nhiễm khuẩn chéo và biến chất, sinh độc. Khi này, bé gái lại ăn miếng dưa hấu đã nhiễm khuẩn dẫn tới viêm ruột cấp tính. Sau khi được điều trị kịp thời, sức khỏe của bé đã ổn định.
Bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh
Bác sĩ cho biết, không phải bảo quản dưa hấu trong tủ lạnh là bị nhiễm độc mà khi bảo quản cần làm đúng cách, tốt nhất là để dưa hấu nguyên vỏ, chưa cắt miếng, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc để vào hộp kín nắp. Như vậy, dưa hấu sẽ không bị mất mùi vị, hư hỏng, biến chất, nhiễm khuẩn chéo từ thực phẩm tươi sống trong tủ lạnh.
Ngoài ra, không nên bảo quản dưa hấu quá 12 tiếng vì dễ khiến bề mặt dưa hấu sinh sôi vi khuẩn, ăn không còn ngon nữa. Để dưa hấu qua đêm thì vi khuẩn trên bề mặt càng cao, không nên ăn nữa.
Không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn (có sức đề kháng kém, chức năng tiêu hoá kém...) ăn dưa hấu đã biến chất trong tủ lạnh dễ bị viêm dạ dày cấp tính. Nhẹ thì buồn nôn, tiêu chảy, mất nước, nặng thì tiêu chảy không kiểm soát, đuối sức phải nhập viện cấp cứu.
Ảnh: Internet
Một số loại trái cây không nên bảo quản lâu trong tủ lạnh
Ngoài dưa hấu, các bác sĩ dinh dưỡng cũng khuyến cáo một số loại quả không nên bảo quản lâu trong tủ lạnh vì dễ mất vị ngon, biến chất, hư hỏng, sinh bệnh cho người ăn.
1. Quả chuối
Chuối lành, vị thơm ngon dễ ăn, nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng lại không bảo quản được lâu. Chính vì thế nên các mẹ thường nghĩ để chuối vào tủ lạnh mà không biết rằng cách này dễ khiến chuối mất mùi vị, nhanh thâm lại. Hơn nữa, những quả chuối có đốm đen, bị nứt vỏ mà vẫn để tủ lạnh sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, độc hại.
2. Cà chua
Cà chua cũng là loại quả không thích hợp bảo quản trong nhiệt độ thấp. Nguyên do là vì cà chua khi để lạnh dễ hỏng lớp màng bên trong, bị nũn, hương vị thay đổi, kém hấp dẫn, chuyển biến chất dinh dưỡng, tiềm ẩn nhiều nguy hại cho sức khỏe.
3. Quả đu đủ
Đu đủ để trong tủ lạnh quá lâu sẽ giảm đáng kể các chất dinh dưỡng, hơn nữa còn tạo điều kiện cho các vi khuẩn sinh sôi, phát triển và gây bệnh cho con người khi chúng ta ăn. Nếu lấy đu đủ từ tủ lạnh ra mấy thấy nhiều vết đốm đen trên vỏ thì có thể bên trong đã ung thối, hư hỏng.
4. Táo
Táo giàu chất xơ, đặc biệt tốt cho sức khỏe nhưng không nên mua quá nhiều và bảo quản lâu ngày trong tủ lạnh. Khi này, táo dễ bị phá vỡ kết cấu dinh dưỡng, đồng thời thải khíethylene khiến các loại rau củ quả xung quanh chín/ héo nhanh hơn.
5. Bơ
Bơ để trong tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình chín của bơ, khiến bơ dễ hỏng và mất mùi thơm ngon. Tốt nhất nên mua lượng ít, để ở nơi thoáng mát và ăn ngay trong ngày.
Nguồn: Tổng hợp
