Cách pha sốt chấm đồ nướng Hàn Quốc ngon số 1
- Sốt ssamjang: Là loại sốt được tạo thành từ tương đậu nành/doenjang, tương ớt/gochujang, đường, hành lá, tỏi, dầu mè rang và hạt mè rang. Mỗi người đều có công thức riêng, vì vậy đừng ngại điều chỉnh theo ý thích của mình. Ssamjang có vị mặn, ngọt và hơi cay và thực sự rất ngon. (1 muỗng cà phê doenjang, gochujang, dầu mè rang, mật ong, hạt mè rang và 1 tép tỏi băm nhỏ. Bạn có thể chấm hoặc cho vào cùng với đồ nướng và gói lại trong lá mè và thưởng thức)
- Sốt muối dầu mè: Một chén dầu mè rang rắc thêm một chút muối dùng để chấm thịt heo nướng, đặc biệt là thịt heo không ướp để thưởng thức hương vị thuần túy của thịt. (2 muỗng dầu mè rang, 1 nhúm muối nhỏ, bột tiêu đen mới xay. Loại nước sốt giúp tỏa hương vị của nguyên liệu mà bạn đang nướng)
- Sốt gochujang: Đây là một loại sốt ngọt và cay cơ bản phù hợp với mọi thứ. 1 muỗng canh gochujang, đường hoặc mật ong, giấm gạo, cùng với một vắt chanh tươi, hành lá thái mỏng hoặc mè rang.
Các loại rau củ ăn đồ nướng Hàn Quốc
- Xà lách: Rau dùng để ăn đồ nướng Hàn Quốc có thể là rau xà lách gồm: xà lách đỏ, xà lách xanh, xà lách lá xoăn, xà lách romaine.
- Lá mè: Đặc trưng của món đồ nướng kiểu Hàn là lá mè Hàn Quốc. Loại lá này có mùi thơm pha lẫn giữa húng quế và bạc hà, làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món thịt.
- Ớt sừng xanh: Ớt sừng tạo thêm mùi hăng nồng và cay nhẹ, kích thích vị giác khi ăn cùng đồ nướng.
- Hành lá: Một chén hành lá xắt nhỏ sẽ tạo thêm độ tươi và hương vị. Thông thường, hành lá được trộn với một chút nước tương, dầu mè rang, đường và hạt mè để có hương vị tuyệt vời với ăn kèm thịt heo nướng.Ngoài ra còn có cà rốt, dưa leo cắt thành khúc vừa ăn. Tỏi sống cắt thành từng lát mỏng để ăn kèm tạo thêm sự ngon miệng.
Uống gì khi ăn đồ nướng Hàn Quốc?
- Hầu hết mọi người thích uống bia và soju. Tất nhiên makgeolli, một loại rượu gạo có vị ngọt như sữa cũng rất phổ biến. Bạn cũng có thể pha chế đồ uống hỗn hợp như Yakul và soju, Melona và soju, hoặc soda và soju. Nếu bạn không uống rượu, trà đá là lựa chọn hoàn hảo
Banchan (Món ăn kèm) cho tiệc đồ nướng Hàn Quốc
Nếu đã từng đến một nhà hàng Hàn Quốc, bạn sẽ biết đến Banchan. Banchan là một phần quan trọng của đồ nướng Hàn Quốc. Banchan, hoặc các món ăn phụ, được đặt xung quanh vỉ nướng để mọi người cùng chia sẻ với nhau. Nó cũng được xem là thước đo để đánh giá các nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc về banchan của họ vì bạn biết đấy, nếu họ quan tâm đến banchan của mình thì họ sẽ quan tâm đến mọi thứ khác.
Banchan thường là những món ăn đơn giản và dễ làm. Bạn có thể làm một số món banchan theo như gợi ý dưới đây, vừa phong phú thêm hương vị cho tiệc thịt nướng và chống ngán nhé!
- Kimchi: Đây thường là lựa chọn phổ biến nhất. Kimchi ăn kèm thịt nướng thường là kimchi cải thảo hoặc kimchi củ cải. Bạn có thể chọn mua tại các cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc. Ngoài ra còn có một số loại kimchi phổ biến khác như kimchi dưa leo, kimchi hành cũng rất ngon.
- Kongnamul: Đây là món giá đỗ trộn được nêm với dầu mè, nước tương, hành lá và tỏi.
- Danmuji: Củ cải vàng mang tính biểu tượng này là loại mà bạn tìm thấy trong kimbap! Giòn tan, chua chua ngọt ngọt dễ gây nghiện.
- Gim/Lá rong biển: Có nhiều loại banchan rong biển khác nhau mà bạn có thể mua: salad rong biển tẩm gia vị làm từ rong biển nướng (doljaban muchim), thân rong biển (miyeok julgi bokkeum), wakame (miyeok muchim).
- Gamja/Khoai tây: chỉ tất cả các món ăn phụ từ khoai tây. Có salad khoai tây (gamja saelleodeu), khoai tây om mặn và ngọt (gamja jorim) và khoai tây rim nước tương (gamja bokkeum).
- Trứng: Gyeran jangjorim, hoặc trứng ướp nước tương (loại thường hoặc trứng cút) tạo nên một món ăn kèm dễ thương và ngon miệng. Món trứng tráng cuộn (gyeran mari) là món banchan cao cấp bởi vì ai lại không thích món trứng tráng cuộn với rau củ?! Hoặc gyeranjjim là món trứng hấp được đựng trong một chiếc nồi sứ nhỏ.
- Jeon/Pancake: Đây là một banchan cao cấp! Cổ điển là pajeon (bánh kếp hành lá) hoặc kimchijeon (bánh kếp kim chi), có haemuljeon (hải sản), và thậm chí cả gamjajeon.
- Hãy theo dõi chúng tôi để nhận thêm thông tin khuyến mãi nhé:
– Facebook: SOJU BBQ – 11 Lê Thánh Tông BMT
– Website: www.sojubbqbmt.com