'Bếp ăn mẫu' thứ 4 thuộc Dự án Bữa ăn Học đường chính thức đưa vào hoạt động

Lễ khánh thành “Bếp ăn mẫu” vừa được tổ chức tại Trường tiểu học Ngô Gia Tự (Quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng). Đây là mô hình bếp ăn mẫu đầu tiên thuộc Dự án “Bữa ăn học đường” được triển khai tại thành phố Đà Nẵng nhằm tạo điều kiện để các trường tiểu học khu vực miền Trung đến tham quan, học tập và áp dụng.

Lễ Khánh thành Bếp ăn mẫu tại trường tiểu học Ngô Gia Tự thuộc Dự án Bữa ăn Học đường

Sự kiện vinh dự có sự góp mặt của lãnh đạo Bộ Giáo dục và Đào tạo, Ngài Tổng Lãnh sự Yakabe Yoshinori - Tổng Lãnh sự quán Nhật Bản tại Đà Nẵng, lãnh đạo Ủy ban Nhân dân TP. Đà Nẵng, lãnh đạo Sở Giáo dục và Đào tạo TP. Đà Nẵng, Ông Tsutomu Nara – Tổng Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam và Ban Giám hiệu, Cán bộ, Giáo viên nhà trường, Phụ huynh và học sinh Trường Tiểu học Ngô Gia Tự. 

Ngài Tổng Lãnh sự Yakabe Yoshinori - Tổng Lãnh sự quán Nhật Bản tại Đà Nẵng và Ông Tsutomu Nara – Tổng Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam tại buổi lễ khánh thành

Tổng Lãnh sự Yakabe Yoshinori, Lãnh sự quán Nhật Bản tại Đà Nẵng, cho biết: Bếp ăn bán trú dành cho trường tiểu học này được xây dựng với khoảng 90.000 USD từ nguồn vốn viện trợ không hoàn lại cấp cơ sở.

Mục đích chính của dự án này là hỗ trợ việc cải tạo bếp ăn trường học – nơi chế biến, quản lý bữa ăn của các em học sinh, nâng cao chất lượng bữa ăn, dinh dưỡng cho học sinh, thông qua đó cải thiện cân bằng dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm các bữa ăn. 

Quyết định tài trợ “Bếp ăn mẫu” tại trường tiểu học Ngô Gia Tự thể hiện sự đánh giá cao của Chính phủ Nhật Bản đối với những đóng góp của dự án Bữa ăn học đường trong việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng trẻ em Việt Nam. 

Mô hình bếp ăn mẫu là một trong ba nội dung trọng tâm của Dự án Bữa ăn học đường bên cạnh Phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng” và Chương trình “Ba phút thay đổi nhận thức”. Trong đó, dự án Bữa ăn học đường được triển khai từ năm 2012 là một trong những sáng kiến của đơn vị với mục tiêu cải thiện sức khỏe và tầm vóc cho trẻ em Việt Nam. 

Tại sự kiện, Ông Nguyễn Thanh Đề - Vụ trưởng Vụ Giáo dục thể chất Bộ Giáo dục và Đào tạo cho biết thực hiện các nhiệm vụ được Thủ tướng Chính phủ giao, cho đến nay Bộ GDĐT đã chủ trì, phối hợp với Bộ Y tế, bộ, ngành và đơn vị, tổ chức liên quan triển khai nhiều chương trình, trong đó, có Dự án Bữa ăn học đường phối hợp Bộ Y tế (Viện Dinh dưỡng) và Công ty Ajinomoto Việt Nam triển khai, áp dụng tại trường tiểu học bán trú trên toàn quốc. Trong hơn 10 năm qua, Dự án Bữa ăn học đường đã mang đến cho hàng triệu học sinh trên toàn quốc những bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, đa dạng và ngon miệng. Học sinh được giáo dục về giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm và những kiến thức thiết thực giúp nâng cao hiểu biết, tạo lập thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

Ông Nguyễn Thanh Đề - Vụ trưởng Vụ Giáo dục thể chất Bộ Giáo dục và Đào tạo

Đối với Bếp ăn mẫu tại trường tiểu học Ngô Gia Tự, Công ty Ajinomoto Việt Nam phụ trách công tác tư vấn, đào tạo nhân sự có liên quan để vận hành bếp ăn mẫu theo quy trình chuẩn bếp ăn một chiều, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Các khu vực được phân chia riêng biệt cho mỗi công đoạn từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến và vệ sinh sau bữa ăn. Mỗi khu vực có quy định khác nhau về trang phục và dụng cụ được đánh dấu theo màu sắc, giúp quản lý quy trình nấu nướng chặt chẽ, đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa các công đoạn. Các thiết bị, dụng cụ cần thiết và hiện đại được trang bị giúp nâng cao hiệu suất làm việc của bếp ăn cũng như giảm thiểu công việc, thời gian cho nhân viên cấp dưỡng trong quá trình sơ chế, chế biến thực phẩm.

Ông Tsutomu Nara – Tổng Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam

Phát biểu tại buổi lễ Ông Tsutomu Nara – Tổng Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam chia sẻ: “Với mục đích tồn tại là góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị, Công ty Ajinomoto Việt Nam đã và đang triển khai nhiều sáng kiến giá trị trong lĩnh vực dinh dưỡng sức khỏe, nhận được sự nhìn nhận và đánh giá cao từ cộng đồng đặc biệt là dự án Bữa ăn Học đường. Dự án Bữa ăn học đường do Ajinomoto Việt Nam phối hợp với Bộ Giáo dục & Đào tạo và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế triển khai trên cả nước, với mục tiêu đóng góp cho dinh dưỡng và sức khỏe của trẻ em Việt Nam”. 

Tính đến nay, với việc khánh thành và đưa vào vận hành bếp ăn mẫu tại trường tiểu học Ngô Gia Tự, dự án hiện tại đã xây dựng thành công 4 bếp ăn mẫu tại Việt Nam. Trước đó, “Bếp ăn mẫu” đầu tiên được xây dựng tại trường tiểu học Trưng Trắc, Q.11, TP. HCM (do Ajinomoto Việt Nam tài trợ kinh phí), bếp ăn mẫu thứ 2 và thứ 3 (do Đại sứ quán Nhật Bản tài trợ) tại Trường tiểu học Hoàng Văn Thụ, Thành phố Lạng Sơn và Trường tiểu học Phan Đình Phùng, Q.3. TP.HCM.

Khu vực nấu tại Bếp ăn mẫu trường tiểu học Ngô Gia Tự

Ngoài việc hỗ trợ nhà trường thực hiện tốt công tác bán trú và mang lại các bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, đa dạng và ngon miệng áp dụng theo phần mềm của dự án, bếp ăn mẫu còn là nơi sẽ tạo điều kiện để các trường tiểu học và các cơ sở giáo dục tại TP. Đà Nẵng cũng như khu vực miền Trung đến tham quan, học tập và áp dụng phù hợp với thực tế của từng nơi. Từ đó, nhằm cải tiến các bếp ăn hiện tại của trường, đóng góp vào sự thành công của dự án Bữa ăn học đường.

Nguồn do Ajinomoto Việt Nam cung cấp