Hướng dẫn cách làm gà rán kiểu kfc giống 97% như ở quán
KFC là một thương hiệu nổi tiếng hàng đầu trên thế giới với món gà rán kiểu của riêng mình. KFC đã tạo nên một phong cách mà rất nhiều các hãng gà rán sau này học tập theo. Công thức làm món gà rán KFC được coi là một trong những công thức nấu ăn bí ẩn nhất trên thế giới. Tuy nhiên bạn đừng lo, với công thức trong bài viết này, mình sẽ giúp bạn tạo ra tới 97% hương vị giống như gà rán KFC chính gốc đó. Nào, cùng bắt đầu nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram thịt đùi gà (nên dùng thịt gà công nghiệp vì sẽ mềm, nhiều thịt giống ở quán)
1 quả trứng
110ml nước soda
200ml sữa tươi không đường
220gram bột mì đa dụng
5gram hỗn hợp lá thơm kiểu Ý – Italian seasoning/ Italian mixed herb (ở VN có thể mua trong Vinmart)
5gram ớt bột
2gram bột gừng
5gram bột tỏi
5gram tiêu
10gram muối
2. Sơ chế nguyên liệuThịt gà mua về rửa sạch, sau đó để ráo nước, thái thành những miếng to, rộng khoảng 5-6 cm. Sau đó, ngâm thịt gà với sữa tươi và 4gram muối trong 15 – 20 phút. Vớt ra để trên rổ cho ráo sữa. Cho 50 gram bột mì vào thịt gà, xóc đều gà lên cho ngấm bột mì.
Trộn 170 gram bột mì còn lại với 6 gam muối, 5 gram mixed herb, 5 gram ớt bột, 5 gram tiêu. Sau đó chia hỗn hợp ra làm 2 phần: 40 gram và 130 gram.
Làm lớp áo bột ướt bằng cách: trộn đều 40 gram hỗn hợp bột mì, 1 quả trứng, 110ml soda cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện đều với nhau.
130 gram hỗn hợp còn lại sẽ sử dụng làm lớp áo bột khô.
3. Chế biến món gà rán kiểu KFCSử dụng chảo lớn để chiên ngập dầu món ăn này. Bắc chảo lên bếp đun lừa to đến khi đầu sôi, sau đó hạ nhỏ lửa xuống.
Thịt gà lăn qua bột ướt, rồi sau đó lăn qua bột khô rồi thả vào chảo. Lăn kỹ bột để bột khô và bột ướt đều phủ cả miếng gà.
Chiên 1 mặt khoảng 10-15 phút cho tới khi chín vàng, chiên mặt kia tiếp khoảng 10 phút. Không nên lật nhiều vì bột có thể bong khỏi miếng gà.
Sau khi chiên xong, vớt ra để ráo dầu trên giá. Không nên dùng giấy thấm dầu vì gà dễ bị hấp hơi nước, không được giòn. Có thể chiên 2 lần để vỏ giòn hơn.
Gà ăn nóng với tương ớt hoặc tương cà là ngon nhất!
Trên đây mình đã hướng dẫn bạn cách làm món gà rán kiểu KFC. Hy vọng với sự hướng dẫn này, bạn có thể hoàn toàn làm món gà rán ngon tại nhà cho cả gia đình thường thức. Nếu thấy bài viết hay, hãy share cho mọi người cùng đọc nhé. Xin cảm ơn.
