Canh rong biển nấu ngao
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói rong biển khô.
Gói rong biển để nấu canh có bán sẵn tại các cửa hàng tạp hóa lớn hoặc siêu thị. Những gói rong biển để nấu canh, nhà sản xuất đã chia sẵn từng gói và đã cắt thành sợi nhỏ cho bạn tiện lợi hơn trong việc nấu canh.
- Ngao: 500 g.
- Hành tím, hành lá, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế rong biển.
- Rong biển lấy ra khỏi túi, cho vào một cái bát tô rồi xả nước ngập rong biển và ngâm trong 10 phút.
Bước 2: Sơ chế ngao.
- Ngao mua về, ngâm nước muối khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết các chất bẩn đi.
- Sau đó, rửa lại thật sạch ngao khoảng 2 – 3 lần nước nữa và chế biến.
Bước 3: Chế biến ngao.
- Cho ngao vào nồi, đổ 1/2 nước đong bằng bát tô vào và luộc ngao. Vì ngao sẽ ra rất nhiều nước trong quá trình luộc cho nên chúng ta chỉ cần đổ ít nước là được. Ngao luộc càng ít nước thì nước luộc ngao càng ngọt.
- Nước bắt đầu sôi mạnh, nhiều con ngao cũng đã dần mở miệng. Lúc này, bạn lấy một đôi đũa nấu đảo qua đảo lại thật mạnh cho thịt ngao rớt ra khỏi vỏ của nó.
- Khoảng một phút sau khi sôi, bạn tắt bếp lấy chiếc môi vớt, vớt ngao ra khỏi nồi và cho vào rổ, xả một ít nước lạnh vào ngao cho ngao bớt nóng rồi bạn lấy thịt của ngao là được.
- Bạn để nước luộc ngao lại, bạn lóng nước ngao khoảng 2-3 lần cho bớt gạn để món canh thêm ngon và tươi mát.
Bước 4: Nấu canh rong biển với ngao.
- Thái mỏng hành tím, bắc nồi lên bếp và cho một chút dầu ăn. Dầu ăn nóng, bạn cho hành vào đảo đều.
- Khi hành được phi thơm phức, bạn cho ngao vào và đảo đều khoảng 1 phút thì đổ nước luộc ngao vào.
- Chờ đến khi nước sôi, thì cho rong biển vào nấu chín. Thêm hành lá và mùi tàu vào.
- Bạn cho thêm mì chính vào canh ngao. Và nhớ thử canh ngao nhé, nếu nước ngao chưa vừa thì bạn cho thêm chút bột canh vào. Nhưng thường thì ngao sẽ mặn sẵn rồi nên bạn cũng không cần nêm nếm gì mấy đâu.
Bước 5: Thưởng thức.
- Múc canh rong biển ra khỏi bát và thưởng thức với cơm cùng các món ăn khác thôi.
