Chắc hẳn ai trong chúng ta khi mới bắt đầu học pha chế đều cảm thấy vô cùng háo hức và tò mò. Dù bạn muốn trở thành một bartender tài ba hay chỉ đơn giản là muốn tự tay làm những ly trà sữa, trà trái cây ngon miệng tại nhà, việc chuẩn bị kỹ càng ngay từ đầu sẽ giúp bạn đi đúng hướng và tiết kiệm rất nhiều thời gian, công sức.
Vậy khi bắt đầu học pha chế, bạn cần phải chuẩn bị những gì? Hãy cùng mình điểm qua một số yếu tố quan trọng nhé!
1. Xác định pha chế có phải là đam mê thật sự của bạn hay không?
Trước khi quyết định làm nghề pha chế, bạn nên bắt đầu từ câu hỏi này, vì pha chế không chỉ là một nghề, mà là một hành trình. Để có thể làm tốt lĩnh vực pha chế, bạn cần có đam mê, sự kiên nhẫn và khả năng sáng tạo.
Nếu bạn chỉ học pha chế như một sở thích tạm thời thì sẽ rất dễ bỏ cuộc khi gặp khó khăn. Pha chế không chỉ dừng ở việc bạn hài lòng với thành phẩm mà mình làm ra, mà còn khách hàng mà bạn phục vụ có cảm thấy bạn pha chế ok hay chưa? Vì vậy, trước khi bắt đầu, hãy suy nghĩ kỹ xem pha chế có thực sự là niềm đam mê của bạn hay không, liệu bạn có dễ nản chí khi pha chế không đem lại kết quả như ý muốn?
2. Nói không với tâm lý sợ sai, sợ khó, sợ thực hành
Mọi người thường hay sợ sai khi mới bắt đầu học pha chế vì sợ sẽ không làm đúng công thức hoặc kết quả không như mong đợi, từ đó sinh ra cảm giác sợ thực hành, sợ phạm lỗi. Tuy nhiên, bạn cần hiểu rằng đây là một quá trình học hỏi. Ai cũng phải trải qua giai đoạn sai sót, quan trọng là bạn biết rút kinh nghiệm từ những lần thử sai đó và kiên trì học hỏi. Đừng để nỗi sợ hãi ngăn cản sự tiến bộ của bản thân nhé!
3. Trang bị kiến thức về pha chế
Để pha chế thành công, việc nắm vững kiến thức là cực kỳ quan trọng. Bạn cần hiểu rõ về nguyên liệu, cách kết hợp chúng sao cho hài hòa và đúng tỷ lệ. Ví dụ, bạn cần biết dung tích của các loại cốc, tỷ lệ giữa các thành phần trong một công thức (ví dụ: 1 ounce đường, 1 ounce nước cốt chanh), và các công thức cơ bản cần “thuộc nằm lòng” như trà sữa, trà trái cây, cocktail đơn giản…
Ngoài ra, đừng quên cập nhật những xu hướng pha chế mới để không bị lạc hậu và có thể sáng tạo ra các món thức uống đặc biệt. Thị trường đồ uống là thị trường có nhu cầu tiêu thụ rất rất cao, vì vậy các món nước mới cũng vì thế mà không ngừng ra mắt để phục vụ nhu cầu khách hàng.
4. Dụng cụ pha chế – Mua gì cho đúng?
Khi học pha chế, dụng cụ là một yếu tố không thể thiếu. Bạn không cần phải mua tất cả những dụng cụ cao cấp ngay từ đầu, nhưng chắc chắn sẽ cần một số món cơ bản để có thể thực hành pha chế một cách hiệu quả.
- Shaker: Dùng để lắc các nguyên liệu với nhau, rất cần thiết cho những món cocktail hoặc trà trái cây cần trộn đều.
- Muỗng khuấy: Để khuấy đều các nguyên liệu trong cốc mà không làm hỏng kết cấu thức uống.
- Cốc đo lường: Rất quan trọng để đảm bảo bạn pha chế đúng tỷ lệ nguyên liệu.
- Máy đánh trứng (nếu làm trà sữa hoặc các món có bọt): Dùng để tạo độ bọt mịn cho các món trà sữa.
Với những món đồ pha chế cơ bản này, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những ly đồ uống ngon lành.
Với những ai kinh doanh trà sữa, nếu bạn đang muốn mở quán hoặc chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu pha chế cho gia đình thì cũng đừng quên đến các loại ly đựng dùng một lần. Mình rất recommend các loại ly nhựa và ly giấy dùng cho trà sữa của công ty Hunufa. Sản phẩm tại Hunufa là những sản phẩm chất lượng, có độ bền cao và không gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là rất đa dạng mẫu mã và kích cỡ, giúp bạn dễ dàng lựa chọn cho nhu cầu của mình. Bạn có thể liên hệ với Hunufa bất cứ lúc nào để được tư vấn sớm nhất!
Kết luận
Học pha chế không chỉ là một công việc, mà là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và sáng tạo. Việc chuẩn bị kỹ càng về kiến thức, dụng cụ, cũng như tâm lý là yếu tố quan trọng giúp bạn thành công trên con đường này. Nếu bạn thật sự đam mê và kiên trì, chắc chắn bạn sẽ học được rất nhiều điều thú vị và có thể tạo ra những ly đồ uống tuyệt vời không chỉ cho bản thân mà còn cho người thân và bạn bè.
Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm thật tuyệt vời trong hành trình học pha chế!